MATCHAAAAA

Hellou lidičky,

Thank you so matcha!

Tenhle čaj mě baví už nějakou dobu, hazardovala jsem i s myšlenkou založit si na dovozu živobytí, ale jak to tak bejvá, nápad by byl a realizace pokulhává. Takže to už vzalo spousta lidí za mě a je tady pěkná nabídka jak matcha čaje, tak i kaváren a čajoven, kde si matchu můžete ochutnat. Mě osobně baví i matchový dezerty i limonády (rovnou první typ na limonády Seicha).

Co je matcha?

Kvalitní matcha jsou nejkvalitnější čajové lístky vypěstované v Japonsku, sbíráné na jaře a namleté na prášek mezi mlecími kameny. Čaj je před sklizní necelý měsíc zakrytý bílými sítěmi, čímž se napodobují vlastnosti divokých čajovníků. Pěstováním v polostínu se v listech navyšuje množství chlorofylu. Narozdíl od běžného zeleného čaje, kde se konzumuje výluh bez lístků, tady je součástí konzumace právě namletý list čaje. Proto má matcha 10x více živin, než běžný zelený čaj. 

Matcha obsahuje antioxidanty, vitamíny, minerály, vlákninu a přírodní aminokyseliny, které prospívají duševní pohodě a energii. 

Co se týče historie, tak jen ve zkratce: klasika zelený čaj přišel do Japonska z Číny, popíjeli ho samurajové, šlechta a mniši, kteří pak vytvořili i rituál přípravy čajového obřadu. A dneska je i tady a chováme se k němu moderně a pijeme ho, jak kdo chce.

Kvalita matchy se dá sledovat na chuti, barvě a obsahu nutričních látek. Barva by měla být jasně svěže zelená. Chuť matchy je jemná, sladká a bohatá, je to vyrovnaná chuť umami a k tomu hebká krémová textura. 

Často se setkáte s různými druhy a doporučuji vám je ochutnat, abyste mohli poznat rozdíly. Na pečení, do zmrzlin, do různých dezertů se používá nejméně kvalitní kulinářská matcha. Tu bych na nápoje raději nepoužívala. Pak jsou různě více či méně dobré matchy ať už bio nebo nebio k výrobě nápojů s mlékem, různými sirupy, atd. A nakonec je matcha, která mě zajímá a která je moc chutná a to je ceremoniální prémiová matcha vhodná na výrobu čaje matcha i bez použití mléka nebo limonády. 

Co je potřeba

Stačí širší miska na čaj a metlička.

K dobré domácí přípravě bych jako minimum doporučila bambusovou lžičku časaku k nabírání čajového prášku, misku na matchu čavan a bambusovou metličku časen.

Příprava nápoje

Do misky dejte 2 - 3 bambusové lžičky prášku a zalijte trochou horké vody o teplotě 75 stupňů. Napěňte metličkou ideálně šleháním ve tvaru osmičky. Nejkvalitnější matcha je výborná takto připravená s vodou. Běžná matcha je dobrá zjemněná mlékem, může být i ledová, perfektní je s kokosovým mlékem a moje oblíbená je s mangovým džusem.

Jakou matchu si kupuješ?

Tuhle otázku dostávám často a je to vlastně důvod, proč tenhle článek píšu. Macha má dneska strašnej hype, ale já už jí zkoušim léta, tak vám dám nějaký svý 2 ověřený typy:

1. Matcha Tekiro moje nejoblíbenější bio japonská, kterou kupuju u Kláska, ale momentálně není dostupná, tak aspoň odkaz zatím na jiné stránky

2. Matcha Moya - můj druhý nejoblíbenější japonská bio matcha čaj, který je dostupný na více místech a je také levnější.

  

Smysl života, předsevzetí a ikigai

S novym rokem přichází doba, kdy bilancujeme rok uběhlý a dáváme si předsevzetí do roku nového. 

Představte si sebe za rok. Co by se vám na sobě líbilo, čeho byste chtěli dosáhnout a kam směřujete? Jaký je váš dlouhodobý cíl? A co můžete dělat, aby ste k němu došli? Malé krůčky vedou k malým i velkým cílům. Tak které krůčky bychom mohli tenhle rok udělat?

Je to jako s hledáním smyslu života. Může to být krása, která tkví v pomíjivosti přítomného okamžiku, nebo to může být třeba japonský koncept bytí IKIGAI, který vám může napovídat při každodenním rozhodování, při tvorbě cílů nebo i při těžkých životních situacích.

Ikigai může být důvod, proč ráno vstát. 

Vrcholem ikigai je spojení toho, co mám rád, jde mi to, je to prospěšný a ještě mě to uživí (viz diagram níže). Může to být vlastně každá práce nebo činnost. Podívejte se pro inspiraci na film Perfect days, kde pán žije svoje ikigai jako uklízeč veřejných záchodků. Důležitý je žít v souladu sám se sebou, rozhodovat se podle toho, jaký hodnoty jsou pro nás důležitý a dělat to, co víme, že nás vede k našim cílům. Ono totiž každý může žít svoje ikigai, ať se živý čimkoliv. Je důležitý přemejšlet o sobě, o tom, co dělám a proč a pak se zamyslet, jak z toho můžu mít větší radost. Je to to, co chci dělat? A nemohla bych některý věci dělat jinak? Podle mě je tam nejpodstatnější to myšlení a pak už se dá konat.

Nejde dělat pokaždý jen to, co nás baví a jsme v tom dobří, ale je dobrý se zamyslet, jak to zařídit, abychom se takovým věcem mohli věnovat co nejvíc. Nejmíň času bychom naopak měli trávit tím, co nás nebaví a nejde nám to. Teda pokud si z toho neuděláme výzvu a nechceme se tím posilovat do budoucna. 

Zkuste se podívat na tenhle diagram a zamyslete se, co je pro vás ikigai.

Jak žít smysluplněji, uvědoměle a moudřeji? 

Uvědomělá mysl se soustředí na dlouhodobý užitek a ne na krátkodobé štěstí, soustředí se na jeden problém nebo úkol a nepřebíhá mezi mnoha maličkostmi. Je disciplinovaná, nadšená, odhodlaná a trpělivá, nepropadá chvilkovým rozmarům, neprokrastinuje při činnostech, které nemají význam. Taková mysl je soucitná, spolupracující a pečující, nesrovnává se, nekritizuje, nemusí se obhajovat, není sebestředná a posedlá. Ovládá se, hledá smysl a skutečná řešení a nevyhledává jen požitky a dočasná řešení, nenechá se ovládat strachem nebo hněvem. 

Odpovědi jsem našla v knize Mysli jako mnich od Jaye Shettyho s podtitulem Cvič svou mysl, abys dosáhl vnitřního klidu a svých cílů. Pokud máte rádi téma osobního rozvoje, tak bych vám krom této knihy určitě doporučila jeho podcast, kde se dá najít nejedna platná a inspirující myšlenka od Jaye i jeho hostů. A ještě si procvičíte angličtinu. Jeden z mejch oblíbenejch dávám zde.

Z Jayovi knihy jsem vám tady vypsala ještě pár zajímavejch štěků, který jsou k zamyšlení nebo pro inspiraci:

• Najděte si své cíle a hodnoty a podrobte je otázkám, zda jsou opravdu vaše. Nejsou vašich rodičů, nebo přátel, atd.?
• Čemu věnujete svůj čas? Za co utrácíte své peníze? Utrácíte podle svých hodnot? Mezi vaší myslí, srdcem a volbami při rozhodování by měl být soulad, abyste byli šťastní.  
• Ptejte se sami sebe, proč něco chcete. Usilujte o to, co chcete.
• Cíl nejsou peníze. Co si za ně chcete koupit. A proč?

V konceptu ikigai i v tom, o čem učí Jay je společná zajímavá věc, která jak kdyby se do dnešního světa ani nehodila. Obojí upřednostňuje a doporučuje soustředění na jeden úkol a vyvarování se multitaskingu, který zabraňuje plynutí mysli, snižuje intelekt, výkonost, paměť a zvyšuje pravděpodobnost chyb, stresu a snižuje vaši tvořivost. Radost nám tudíž přináší soustředěná mysl a ne mysl přelétavá.

Co je pro mě v životě důležitý a na čem já budu osobně dál pracovat:

vám pro inspiraci

• Přijímat a nesoudit. Nesoudit na první pohled, nikdy nevíš, kdo proti tobě stojí, dokud ho nemáš možnost poznat. Nekritizuj, ale ceň si.
• Přijmi sama sebe takovou, jaká si. A zkus to pak dělat i pro druhý. Ceň si různorodostí a divností. Každej člověk je jinej a to tě může poučit a nabídnout ti jiný perspektivy. 
• S klidem přijmi, že ne každej z tebe bude mít radost. Je těžký se zavděčit všem, když má každý jiné představy. 
• Žij přítomnym okamžikem, minulost i budoucnost jsou konstrukty.
• Choď brzo spát, abys mohla brzo vstávat - čas pro sebe, chvilka čtení, cvičení, příprava snídaně a sváčinek do práce a klukům do školy, procházka se psem s hlubokými nádechy, pomazlit psa, pomazlit přítele, jsem vděčná za to, že je tu další den. Jaké máme ráno, v takovém duchu se pak odvíjí celý den. 
• Pracuj tak, aby si byla přínosem a aby ses za svou prací mohla s radostí ohlídnout. 
• Tvoř a raduj se z maličkostí. Nepouštěj k sobě negativní emoce, přetvoř je. Co tě nezabije, to tě posílí. 
• Večer si představ, co tě čeká další den, připravim si plán a vyhodnoť, co se ti dneska povedlo.
• Jako nejdůležitější hodnota se minulý rok ukázalo zdraví. Je to nejen zdraví moje, ale i zdraví a život mejch blízkejch a lidí, který mám ráda. Studuj dlouhověkost. Koukni na Okinawu, na ostrovy Řecka a jiné modré zóny dlouhověkosti. Platí to, co už řikal Radek Ptáček: jsou tu 4 nejdůležitější pilíře zdravého života: vztahy, strava, pohyb a spánek. Tohle platí pro zdraví těla i ducha a vše se všim souvisí. O vše pečuj a nic nezanedbávej. Buď inspirací pro lidi, který máš ráda.

• 
  Moje obrovská záliba je jídlo, který taky krmí tělo i ducha. Viděli jste film Umění jíst a milovat? Doporučuju, páč se tam snoubí láska a dobré jídlo. Pro mě je nejdůležitější vařit doma z dobrejch surovin převážně rostlinnýho původu, kdy upřednostňuju vaření a dušení a omezuju smažení. Byla bych nejradši, když by se mi lépe dařilo tuhle lásku předávat i všem svejm lidem, protože se nechci koukat na to, jak se někdo ničí ultra zpracovanejma potravinama typu čínský polívky, brambůrky, bombóny, ale ani nezdravejma fast foodama a samejma nejlíp obarvenejma cukrama. 
• K jídlu si přidám ještě STOP přežírání, páč podle studií ze zón dlouhověkosti, je pro tělo ideální, když jíte do 80% sytosti a necháte si trošku ještě hlad. Sem zvědavá, jak to vyjde, až si zajdem na sushi... 
• Ve volnym čase se chci dál věnovat jakýmukoliv pohybu na čerstvym vzduchu (procházky, plavání, brusle, kolo, lyže, paddle), mám spoustu knížek k přečtení, který mě obohacujou, stejně tak se těšim na svoje oblíbený podcasty, chci se věnovat dál pití čaje, na podzim koukat na Herbář, sbírat matcha recepty, zkoušet další zeleninový recepty, objevovat moudrost lidí, který si žijou svoje ikigai a každej den se koukat kolem sebe, co se můžu novýho naučit. Když si to teď po sobě čtu, tak to vypadá jak návod na zbavení se stresu. Nakrmim tělo i ducha.  
• Co se týče pohybu konkrétně a prakticky, tak mi to nějak tak vychází na min. 10 000 kroků denně a v tejdnu aspoň 3x cvičit. 
• Jo, a hlavně se nesrovnávej s nikym jinym, než sama se sebou.  Každej den malej krůček, každej den můžu bejt třeba jen o 1% lepší, než včera. A jedu jak drak. 

Všechno z toho, co sem tu popsala asi snad jen kromě přežírání, je pro mě už nějakou dobu denní chleba, ale člověk by měl bilancovat a asi si ty důležitý věci vždycky připomenout už jen z toho důvodu, aby se třeba mohl opravit, nebo vrátit k tomu, co opomíjí. Myslim, že sem se to všechno učila postupně právě z konceptu ikigai, technik mindfulness, od Jaye, ale i od mnoha dalších. Jako u každýho tréninku to bylo ze začátku kostrbatý a nešlo to hladce. Jenže čím častějc a čím dýl se tim zabejváš a trénuješ se, tim snažší a přirozenější to všechno je. Už na to pak nemyslíš, prostě to je.

Jsme tím, co děláme opakovaně. - Aristoteles

Komu by nepomohlo napojit se na přírodu. Sledujte a ceňte si přírody kolem nás.

Ramen ze Záběhlic

Taky milujete vietnamský, japonský a vůbec asijský polívky? 

Čoudy z boudy, zdravíme i Zuzanku Fuchsovou z Buchet, který jsem tenhle pozdrav ukradla, protože lepší sem ještě neslyšela...

Před pár dny jsem posílala kamarádce Zuzce (ne Fuchsový) návod, jak si doma udělat polívenku jak ze Sapy, ale vlastně je spíš teda od nás ze Záběhlic. Rozhodně se nemůžu tajit tím, že jí dělám pokaždý jinak, ale jsou tam prostě určitě spojnice a vlastně proč si to neříct. 

Doporučuju dělat si vývary do zásoby a zavařit si je do zavařovaček, páč ty se vám budou hodit nejen na tyhle polívky, ale i do jinejch jídel. Já si vařim zeleninovej, do kterýho dávám klasicky kořenovku (mrkev, celer, petržel), cibuli, česnek, zázvor a čili paprindu a pak už podle toho, co je v lednici, tzn. řapíkatý celer, brokolice, pórek, atd. No a nakonec tam hodim koření, nejčastěji sůl, pepř, nové koření, bobkový list, ale někdy přidám třeba i sušenou saturejku, nebo tymián, nebo taky fenykl a tak. 

Ta polévka mi nezabere moc času, ale zároveň sežere třeba čtyři hrnce a plotny, protože si musíme připravit nudle, "maso" (houby / tofu / vejce),  zeleninu a vývar. 

Nejdřív si vyberu nudle, to můžou být rýžové bún, nebo phóčkový, nebo si vezmu ty hnědý průhledný ze škrobu dosny, nebo třeba pohankový soba nudle, ale můžete vzít i čínský instantní, prostě takový, na který máte chuť. Uvaříte podle návodu. 

Pak si řeknu, jakou si tam prdnu bílkovinu aka maso pro vegoše. To jsou často houby, buď shitake, nebo enoki, nebo hlíva, ale i žampíky. Ty si opeču na pánvičce a když jsou pěkně opečený, přidám k nim např. hoisin a sojovou omáčku a v tom je hezky ofrclám a stane se z nich takový masíčko.

Nebo se rozhodnu pro tofu, který taky opeču na pánvi a to buď jen tak, nebo ho obalim ve škrobu, aby bylo křupavější a když je opečený, napatlám ho ústřicovou a sojovou omáčkou s česnekem, aby mělo výraznou dobrou chuť.

Nebo se rozhodnu pro vajíčko a to si buď uvařim zastřený 3 minutky nebo si uvařim vajíčko na měkko.

Pak se rozhodnu pro zeleninu. Často vyhraje pak choi, ale někdy jsou to i zelený fazolky, nebo kukuřice, nebo to může bejt kadeřávek, špenát, nebo třeba mrkvička. Zeleninu uvařim na skus v osolené vodě. 

V poslednim rendliku dělám vývar. Řeknu vám dva způsoby, který používám jako základní a pak je různě pozměňuju. Platí pro 2 porce:

1. rozmíchám si červenou kari pastu (asi 2 lžíce) a lžíci burákovýho másla v půl litru vývaru, zaliju kokosovym mlíkem, uvedu k varu a je hotovo. 

2. do půl litru vývaru přidám lžíci pasty guchujang, osladim troškou agáve sirupu (oslaď, čim chceš), okyselim pár kapkama rýžovýho octa, kápnu sojovku a když projde polévka varem, vypnu a rozmíchám v ní lžíci miso pasty, která by se neměla vařit, aby sme v ní nezabili to dobrý.

Pak už si jen připravíme bylinky, co máme rádi, nebo který máme doma. Takže někdy jsou to žádný, někdy je to jen lahůdková cibulka a někdy se polepšim a mám koriandříček nebo perilu, kterou mám uplně nejradši. 

A kompletujeme:

Do misky si dáme nudle, na ně si položíme "maso", vedle dáme zelču a zalijeme vývarem. Fajnšmekr si kápne sezamovej olej a navrší bylinky. 

Pak už jen papáme.

Asi to vypadá jak nejzmatečnější návod na polifku, co ste kde mohli najít, ale je to od srdíčka a s největší upřímností předávaný, protože takhle to doopravdy je, člověk to vlastně jen splácá podle svý chuti, těch polívek prostě může bejt milion druhů. Nakoukávám to na instagramu a nachutnávám po všech možnejch restauracích a v kombinaci s účelností, tzn. malou časovou náročností a jednoduchostí, mi z toho vychází tenhle univerzální návod a opravdu si doma vždycky pošmáknem. Tak to zkuste a dejte vědět, jak se vám to povedlo. 

Suroviny doporučuju kupovat na Sapě, protože tam dostanete nejlepší kvalitu za slušný prašuldy a je tam obrovskej výběr. Si tam vždycky zajedu a udělám si zásoby všech možnejch druhů nudlí, ale hlavně těch omáček a miso pasty a nakoupim si tam zeleninu, bylinky, čerstvý tofu a vždycky se seknu u mrazáků, kde naberu všechno možný od krevetovejch knedlíčků po okru a edamame. 

Nakonec pár fotografií mých domácích výtvorů a žijte si svuj sen, páčko.

tofu, pak choi, perila

houby, zastřený vejce, pak choi

zastřený vejce, fazolky, kukuřice, jarní cibulka

tofu, pak choi, perila

Jablečná bábovka, podzim a Herbář

Čaudys, 

je to tady, konečně může začít podzim. Už tuhle neděli začne nová série Herbáře s Káčou Winterovou na České televizi. Klasicky v čase 17:55 zasednu obřadně na gauč a při naprostém klídku a plápolajících svíčkách a s horkým čajem v ruce si pustim už dvanáctou řadu Herbíku. Kamarád mi k tomu řek, že to stejně zase pomluvíme. Takže jasně, ty první řady nenahradíš a člověk může některý věci nemít oblíbený, ať už je to moc kvásku s Maškrtnicí nebo moc influencerů, ale na druhou stranu, když se pak koukám i zpětně na starý díly, stejně si to všechno oblíbim, protože to je vizuálně tak krásnej pořad a stejně je plnej zahrady a kuchyně a přírody a jídla. 

By mě zajímalo, jestli se někdo taky takhle hodně těšíte?

Kdo se nemůže dočkat, na i-vysílání maj archívek a tady vám dám odkaz na krásnou epizodku tématicky o jablíčku.

Podzim je jabko.

Jabko a dýně a listí a kaštany a oříšky a taky ovoce ze stromů a kořenová zelenina, na podzim je všeho přehršel, všechno se sklidí, udělá se zabíjačka, všechno se dobře uskladní a s tim přežijem zimu. Tak takhle to nějak vidim za Josefa Lady a ještě si k tomu pustim draka. 

Jabko je mimořádně kulturní plodina, krom toho, že je jablko sváru, tak je to také biblické jablko, symbol prvního hříchu, ale taky si rozkrajujeme na Vánoce a vůbec je takovým vánočním symbolem.

Co se týče zdraví, tak každý snad víme, že jedno jablko denně a nemusíte chodit k doktorovi. Jablka jsou dobrá na imunitu, proti stresu a pomáhaj i proti Alzheimru a Parkinsonu. Mají vysoký obsah vitamínů, draslíku a vlákniny. Zahání pocit hladu. Dezifinkuje dutinu ústní a pomáhá při nachlazení, kašli a bolesti v krku. Takže jablko je nejen dobrý a krásný, ale i strašně zdravý, takže nepodceňujte tohle krásný prastarý ovoce.

Co si zněj uděláte? Štrůdl, křížaly, mošty, marmelády, apple pie, tarte tatin, nastrouhané s mrkvičkou, calvados? Já mám pro vás dneska strašně rychlej s snadnej recept na bábovku.

Bábovka z pěti jablíček se skořicí

Potřebujeme:

5 nahrubo nastouhaných jablek 

300g polohrubé mouky

150g cukru krupice

2 vejce

150ml oleje

80ml mléka

1 prášek do pečiva

lžíce kakaa

lžička skořice

špetka soli

máslo na vymazání formy

Nejdříve si vymažte a vysypte bábovkovou formu ideálně máslem a moukou. Zapněte si troubu na 175 stupňů.

Do mísy dejte vymačkaná nastrouhaná jablka (vymačkaná šťáva je mošt, takže nevylejte, ale vypijte), mouku s práškem do pečiva a všechny ostatní suroviny. Vše vyšlehejte a nalejte do formy. Pečte na 175 stupňů 60 minut. Nechte čtvrt hoďky odpočinout a vyklopte z formy. Bábovka je úžasně vláčná a voňavá a krásně se snoubí s karamelovou šlehačkou. 

Lososí kontroverze

Čauky mňauky, 

dneska skončily pochmurný zaplavený dny a vylezlo slunce, tak můžu konečně přijít s pochmurnym tématem. Chci se dneska věnovat rybám a chovu ryb a to hlavně lososovi, páč ten je strašně oblíbenej, hodně lidí ho dlabe a často vědi uplný prd o tom, odkud pochází, jak se chová a co jsou taková nechutná úskalí jeho chovu. Tak tady to je.

Nejdřív fakt, který všichni známe: 

ryby jsou zdravý, obsahujou omega 3 mastný kyseliny, vitamín D a jsou kvalitním zdrojem bílkovin. 

No chudáci ryby. Tak se staly strašně oblíbený a jedna z nejoblíbenějších ryb je losos. Taky ho mám ráda, ačkoliv ho z mnoha důvodů příliš nevyhledávám. Jenže problém je, že jsou lidi, který ani jinou rybu jíst nechtěj. Růžový tučný masíčko si oblíbili v sushi, v poke bowl, jako stejčík a taky pečenýho s bramborama. Mě to taky děsně chutná, dokládám na sbírce fotografií za poslední roky, jak jsem si tuhle rybu připravovala, nechci bejt pokrytec. Ale. U ryb je fakt velký ALE. 

Když je tak velká poptávka, je nutný rybu někde vzít. Buď je losos divoký nebo chovaný. Když bychom chtěli chytit dostatek lososů v přírodě, vylovili by sme je zanedlouho všechny a ohrozili by sme celou populaci divokých lososů nadměrným rybolovem. Tak jsme vymysleli, že je budeme chovat. Geneticky je losos naprogramovaný na rychlou plavbu přes oceán, ale my se toho nebojíme a uvězníme ho do nádrží, kádí a mořských sítí, kde plave v kruhu s tunou svých kamarádů. 

Když lososa chováme na farmách v tom obrovském množství, aby se poptávka nasytila, vznikají tam určitě neduhy jako v každém velkochovu. Lososi trpí různými poraněními z nedostatku prostoru, trpí mnoha nemocemi a parazity, jako např. mořskou vší, která je dokáže okousat až na kost, zvyšuje se agresivita jedinců a vyskytuje se tam i kanibalismus. Velmi častou chorobou je např. šedý zákal nebo deformace páteře. U všech těchto neduhů ty rybičky trpí a naskýtá se tedy etická otázka, jestli je v pořádku takhle ryby chovat. Lososy nacpeme antibiotikama a pesticidama proti chorobám a škůdcům, do toho je chováme ve znečištěné vodě, kde plavou ve svých výkalech, nakrmíme je granulovaným krmivem vyvinutým pro rychlý růst ryb, které je obarveno tak, aby se dosáhlo různé růžovosti masa. A v rybě se to vše ukládá i s těžkými kovy, které konzumuje z vody a potravy. 

Je teda losos zdravej? Ano, ten chovanej je tučnější, takže má i víc těch slavnejch omega 3. Ale jsou tam vykřičníky a je dobré o nich vědět. Pro mě je tam zásadní hlavně ta etická otázka, protože velkochovy prostě nikdy nebudou ok pro žádný zvíře. 

Tomu, koho tohle téma zajímá, moc o něm neví a rád by se drobně vzdělal, můžu doporučit dokument Seaspiracy - Pravá tvář udržitelného rybolovu. 

Komerční rybolov je největší hrozba pro mořský život. Velkotěžba ryb za sebou nechává jen mrtvá moře. V některých částech světa se rybolov naprosto vymkl kontrole. Velkou měrou se podílí na globálním oteplováním, způsobuje hlavní znečištění oceánů. Průmyslový rybolov nemůže být udržitelný a jsme ve fázi vykořisťování oceánů ve velkém. Jak na ploše obřích oceánů uhlídat udržitelnost průmyslového rybolovu? Je to vůbec možné? Jak zachovat poctivost rybářů a politiků, když chce skoro každý co nejvíce bohatství při co nejmenším úsilí? 

V dokumentu se mimo jiné dozvíte o tom, kolik se při průmyslovém rybolovu chytí vedlejších úlovků jako jsou delfíni, tuleni, mořští ptáci, atd. Uvidíte i lov žraloků jen kvůli ploutvím. Dozvíte se, že největší plastové znečištění oceánů nejsou naše igelitky a plastová brčka, ale staré rybářské sítě, kterých je v tom odpadu zhruba polovina. Zajímavá a šokující je i část o lidech v industrializovaném rybolovu, o otroctví a mafiánských praktikách, protože na moři se může stát cokoliv a nikdo to neviděl. Hnusnou částí je krvelačné vraždění velryb na Faerských ostrovech, kde umírá obrovské množství těhle inteligentních a citlivých živočichů, aby se uspokojila poptávka. My jako lidi vyzníváme klasicky jako banda naprosto neempatickejch ignorantů, který si myslej, že nejsou součástí přírody kolem nás. Ačkoliv ryba neřve, cítí bolest a je to sociální živočich, který trpí naší nenasytností. Měli bychom mít větší respekt a úctu ke všem tvorům, ať už jsou to zvířata, nebo lidi a měli bychom se trošku snažit ochránit, co tu ještě zbývá. 

Začít může každý u sebe. 

Svojí ekologickou stopu můžeme snížit tím, že omezíme konzumaci živočichů. Rozhodujeme každým nákupem, každou volbou, každou konzumací jídla, výrobků nebo služeb. 

No a když už se pro lososa rozhodnu, tak to je vždycky mňamka. Nejradši mám jakýkoliv druhy pokéček, sushi, ale i jen tak grilovanýho nebo pečenýho lososa, chutná mi k němu rýže, brambory, batáty i saláty. Prostě na lososovi je super, že krom toho, že je zdravej, tak je taky děsně dobrej. Jenže za to chudák děsně trpí. Tak dejte šanci i jinejm rybám, hlavně těm menším a ideálně nějakejm lokálním s jasnym původem.

Boží podmáslový lívance se sladkym tvarohem a malinama

Čoudy z boudy,  zdravim,

nedávno jsem seděla v Písku v krásný kavárně Až na půdu, kde krom perfektního ledovýho kafíčka a ledovýho chai latté, který chutnalo jako konec léta a předzvěst podzimu, podávali podmáslový lívance s jahodama v karamelu a zakysankou. Vypadaly nádherně, ale my už byli nacpaný výtečnejma dortama z vitríny a cena návštěvy kavárny by se vyšplhala zase na raketu, tak sem si řekla, že je prostě musim udělat doma. 

Páč já nevim, jestli nad tim taky tak přemejšlíte a vim, že sem jak vrtkoleňák a židovskej bankéř atd., ale prostě když si oba dáme lívance za 180,-, ne-li ve čtyřech i s klukama, tak si umim představit, že za to bych jich doma upekla pro celej regiment. Ale jako zase si ráda šmáknu, ráda ochutnám a ráda pojim, kde se mi líbí. Jen prostě mě tohle často napadne, protože to sou děsný rakety dneska a to pak si člověk za pár návštěv v kavárně může pořídit kde co. Třeba fén. Nebo lívanečník.

Speaking of lívanečník. Jelikož jsem potřebovala jeden koupit i do práce, tak jsem tu příležitost využila, abych si otestovala, jestli ten, co sem si vyrešeršovala na internetku, bude i na doma perfektní. Vybrala jsem od mé oblíbené české značky Orion a po pár vyzkoušeních vám můžu doporučit jako lívanečníkovou pecku! Je těžkej, tudíž žádnej aušus, ale ne zas moc. Je z kvalitního materiálu, že stačí minimum tuku a lívance jsou z něj báječný. Volský oči taky. (odkaz Alza). Toto vskutku není placená spolupráce. Vtip.

No a zkusila sem kouknout na pár receptů a ono je to vlastně všechno na jedno brdo, ale poďme si ho sem nahodit, ať máme ten jeden ultimátní easy a skvělej tady a nemusíme hledat jinde.

Recept na podmáslový lívance se sladkym tvarůžkem a malinama

500ml podmáslí
2 vejce
200 g polohrubý mouky
půlka prdopeče
špetka soli
tuk na pánev

V míse si vyšlehejte vejce, přidejte podmáslí, promíchejte, vsypte mouku s prdopečem a sůl a vymíchejte hladký těsto. 

Na pořádně roztopenou pánev dejte trošku tuku a naběračkou tvořte lívance. Opékejte na středním plameni 5 minutek, otočte a pečte ještě 3 minutky ze strany druhé. 

Sladký tvaroh vytvoříte smícháním vaničky tučného tvarohu a dvou lžic moučkového cukru.

Na maliny navrch si připravte do malého rendlíku hrnek malin a dvě lžíce cukru. Nechte povařit a zahustěte lžící chia semínek. Za deset minut jsou semínka nacucaná a maliny zahuštěné. 

Jako vim, že recept na lívance každýho nezaujme, páč si je děláte doma furt. Třeba se vám ale bude hodit jako inspirace a rádi si je o nadcházejícím sychravym víkendu doma upečete.

P.S.: 

Nezapomeňte pečovat o své fyzické i duševní zdraví. Tady máte krátký podcastový tip na přicházející podzim a zimu od Radka Ptáčka, z jehož odchodu se nemůžu vzpamatovat. 

Můj výběr TOP seriálů

Ahoj Františci a Františky,

tu a tam se někdo zeptá, jestli bych nedoporučila nějakej seriál. Mojí specializací jsou detektivky a obzvlášť se vyžívám v těch pěkně temnejch. Můžou bejt trošku psychologický, trošku mysteriózní, protože i Radek Ptáček řiká, že jsou věci, který věda a rozum prostě neumí vysvětlit. 

Nejsem si jistá, jestli to jsou všechny. Kdo si pamatuje všechny seriály, který viděl? 

Nicméně, když jsem k nim hledala odkazy a vůbec jsem si je připomínala, koukala sem, že nejeden čeká další série. Hned jsem si taky musela pustit španělskou Nevinu a na to hned ponurej Zločin a ještě se chystám na Neuvěřitelnou, což je teda síla, ale ráda nechám příběh působit na všechny emoce, když to dokáže. 

Rozdělila jsem vám je podle tématickejch okruhů, který mohly vypadat i uplně jinak, ale proč ne zrovna takhle. Mohly bejt rozdělený podle zemí původu, ale prostě španělskejch nemám zase tolik, ale jejich význam je možná o to větší. Nedávno mě uplně rozbil Už nebudeme mlčet, kterej bych doporučila všem puberťákům a i jejich rodičům. Stejně tak je to s Polskem, tam jsem si oblíbila jen Učitele, ale zase jsem ho musela vidět dvakrát, takže sic jeden, tak suprovej. 

Nacpala jsem vám tam i Gilmorovky. 1. Jejich význam pro život je obrovskej. 2. Podzim bez Rory a Lorelai je jako podzim bez dýní. 3. Tenhle séroš sbližuje. I na dovče v Chorvatsku jsme s pani domácí probraly, jestli jsme tým Dean nebo Jess. Dejte vědět, ve kterym jste vy a proč?

Nebudu lhát, seriály docela ráda zhltnu, ale nelíběj se mi všechny. Třeba naposled Případ Kramný mě moc nenadchnul. Tak dejte vědět, který by ste mi doporučili a který máte rádi. Já se teď těšim na podzim na vražednou novinku od Netflixu Svatba roku s Nicole Kidman a Dakotou Fanning. Tomu dávám hodně šancí, tak snad to nebude zklamání.

Severský detektivky:	zařazení, odkaz na ČSFD, rok, odkud, počet sérií a epizod
Kaštánek	thrillerokrimi, severská detektivka, zneužívání dětí, politika
https://www.csfd.cz/film/1087780-kastanek/prehled/	2021, Švédsko / 1 série, 6epizod
Most	thrillerokrimi, severská detektivka, zvláštní vyšetřovatelka
https://www.csfd.cz/film/305322-most/prehled/	2011 - 2018, Švédsko, Dánsko / 4 série, 38 epizod
Vražda	thrillerokrimi, severská detektivka, politika, vyšetřovatelka
https://www.csfd.cz/film/252824-vrazda/prehled/	2007 - 2012, Norsko, Dánsko / 3 série, 40 epizod
V pasti	thrillerokrimi, severský, temná zasněžená krajina
https://www.csfd.cz/film/74186-v-pasti/prehled/	2016 - 2021, Island, Německo / 3 série, 29 epizod
Učitel	thrillerokrimi, škola, korupce, životní prostředí, mafie, napětí
https://www.csfd.cz/film/487514-ucitel/prehled/	2016 - 2023, Polsko / 3 série, 26 epizod
Detektivky neseverský a nečeský a ne nový:
Pád	thrillerokrimi, komisařka Andersonová, psychologie
https://www.csfd.cz/film/321550-pad/prehled/	2013, Velká Británie / 3 série, 17 epizod
Nevina	krimi, drama,nespravedlnost, mnohovstevný příběh
https://www.csfd.cz/film/834883-nevina/prehled/	2021, Španělsko / 1 série, 8 epizod
Ďáblova hodina	thrillerokrimi, horor, mysteriózní
https://www.csfd.cz/film/1204001-dablova-hodina/prehled/	2022, Velká Británie / 2 série, 6 epizod
Jedna noc	krimi, rasismus, nespravedlnost
https://www.csfd.cz/film/343181-jedna-noc/prehled/	2016, USA, 1 série, 8 epizod
Wednesday	krimi, teenage idol, pohádka jak Harry Potter
https://www.csfd.cz/film/987453-wednesday/prehled/	2022, USA, 1 série, 8 epizod
Mare z Easttownu	krimi, vyšetřovatelka Kate Winslet, zapadákov
https://www.csfd.cz/film/985140-mare-z-easttownu/prehled/	2021, USA / 1 série, 7 epizod
Ostré předměty	thrillerokrimi, novinářka Amy Adams, vrah dívek
https://www.csfd.cz/film/439815-ostre-predmety/prehled/	2018, USA / 1 série, 8 epizod
Temný případ	thrillerokrimi, McConaughey, Harelson, zapadákov, mystery
https://www.csfd.cz/film/328992-temny-pripad/prehled/	2014 - 2025, USA / 4 série, 30 epizod
Zločin	thrillerokrimi, Seattle, ponurá atmosféra, politika, psychologie
https://www.csfd.cz/film/294212-zlocin/prehled/	2011 - 2014, USA / 4 série, 44 epizod
Starosta z Kingstownu	thrillerokrimi, mafie, politika, podsvětí
https://www.csfd.cz	2021 - 2024, USA / 3 série, 30 epizod
Nový seriály z roku 2024:
Hlavní podezřelý	thrillerokrimi, drama, nespravedlnost , psychologie
https://www.csfd.cz/film/1226824-hlavni-podezrely/prehled/	2024, Velká Británie / 1 série, 5 epizod
Nedostatek důkazů	krimi, netušíš až do konce, nespravedlnost, Jake Gyllenhaal
https://www.csfd.cz/film/1481853-nedostatek-dukazu/prehled/	2024, USA / 1 série, 8 epizod
Bodkin	krimi, humor, zapadákov v Irsku
https://www.csfd.cz/film/1505963-bodkin/prehled/	2024, USA, Irsko / 1 série, 7 epizod
Metoda Markovič	krimi, česká, sériový vrah, psychologie
https://www.csfd.cz/	2024, Česko / 1 série, 6 epizod
Už nebudeme mlčet	silný ženský příběh, sexuální napadení, rovnoprávnost, teenage
https://www.csfd.cz/film/1518914-uz-nebudeme-mlcet/prehled/	2024, Španělsko / 1 série, 6 epizod
Příručka k vraždě pro hodné holky	teenage detektivka, zajímavá hrdinka, anglické městečko, naivní
https://www.csfd.cz/	2024, Velká Británie / 1 série, 6 epizod
Sobík	životopisné drama, stalking, sexuální napadení, oběť
https://www.csfd.cz/film/1502433-sobik/prehled/	2024, Velká Británie / 1 série, 7 epizod
Bratři Sunovi	akční, komedie, drama, čínská mafie, rodinná gangsterka
https://www.csfd.cz/film/1444494-bratri-sunovi/prehled/	2024, USA / 1 série, 8 epizod
Seriály se silnym ženskym příběhem:
Chalífát	ženský příběh, přistěhovalci, terorismus, islám, thriller
https://www.csfd.cz/film/810920-chalifat/prehled/	2020, Švédsko / 1 série, 8 epizod
Dámský gambit	ženský příběh, šachy, Anna taylor Joy, závislost, inspirující
https://www.csfd.cz/film/902757-damsky-gambit/prehled/	2020, USA / 1 série, 7 epizod
Ve jménu vlasti	ženský příběh, psychothriller, Claire Danes, CIA, terorismus
https://www.csfd.cz/film/291496-ve-jmenu-vlasti/prehled/	2011 - 2020, USA / 8 sérií, 96 epizod
Sedmilhářky	ženský příběh, vražda, herečky, spravedlnost, humor, napětí
https://www.csfd.cz/film/67290-sedmilharky/prehled/	2017 - 2019, USA / 2 série, 14 epizod
Zlé sestry	ženský příběh, sestry, vražda manžela, humor, spravedlnost
https://www.csfd.cz/film/1218119-zle-sestry/prehled/	2022, USA, Belgie, Velká Británie / 1 série, 10 epizod
Neuvěřitelná	ženský příběh, krimi, drama, lež o znásilnění, oběť, zkaženej život
https://www.csfd.cz/film/588008-neuveritelna/prehled/	2019, USA / 1 série, 8 epizod
Z jiného soudku:
Bílý Lotus	drama, komedie, HBO, zvrácení zrůdní lidé na luxusních místech
https://www.csfd.cz/film/985349-bily-lotos/hraji/	2021 - 2022, USA / 2 série, 13 epizod
Úplně cizí lidé	drama, thriller, N. Kidman, herci, rezort, kde se léčí mj. drogou
https://www.csfd.cz/film/971238-uplne-cizi-lide/prehled/	2021, USA / 1 série, 8 epizod
Normální lidi	romantický, drama, vztah, první láska, sociální nerovnosti
https://www.csfd.cz/film/774607-normalni-lidi/prehled/	2020, Velká Británie / 1 série, 12 epizod
Hra na oliheň	thriller, horor, hra o život, napínavé, tajemné, násilné, charaktery
https://www.csfd.cz/film/772224-hra-na-olihen/prehled/	2021, Jižní Korea / 1 série, 9 epizod
Emily in Paris	Paříž, móda, design, komedie, drama, vztahy, naivní, romantický
https://www.csfd.cz/film/721172-emily-in-paris/prehled/	2020 - 2024, USA / 3 série, 30 epizod
Gilmorova děvčata	rodinná holčičí klasika, každý podzim, Rory a Lorelai, studium
https://www.csfd.cz/film/70105-gilmorova-devcata/prehled/	2000 - 2007, USA / 7 sérií, 153 epizod
České detektivky:
Vodník	stará vražda, psychologie, vyšetřování, rodina, spravedlnost
https://www.csfd.cz/film/497823-vodnik/prehled/	2019, Česko / 1 série, 3 epizody
Metanol	krimi, vraždy metanolem, sociální drama, emoce, napětí
https://www.csfd.cz/film/497829-metanol/prehled/	2018, Česko / 1 série, 2 epizody
Rapl	thrillerokrimi, detektiv Kuneš, psychologie, podsvětí, drogy
https://www.csfd.cz/film/412007-rapl/prehled/	2016 - 2019, Česko / 2 série, 26 epizod
Ochránce	krimi, drama, politika, etika, sociální rozdíly, dětské zločiny
https://www.csfd.cz/film/997720-ochrance/prehled/	2021, Česko/ 1 série, 10 epizod
Případy 1. oddělení	krimi, skutečné případy z Prahy, vyšetřování, politika, dokazování
https://www.csfd.cz/film/339773-pripady-1-oddeleni/prehled/	2014 - 2022, Česko, 3 série, 35 epizod
Vzteklina	thrillerokrimi, Šumava, nákaza, vražda, atmosféra, horor
https://www.csfd.cz/film/431483-vzteklina/prehled/	2018, Česko / 1 série, 6 epizod
Extraktoři	thrillerokrimi, výprava, teroristi, politika, únos dívek, Pakistán
https://www.csfd.cz/film/1216652-extraktori/prehled/	2023, Česko / 1 série, 6 epizod
Ztracená brána	krimi, mystery, Trojan, Geislerová, Dvořák, zednáři, Praha
https://www.csfd.cz/film/300606-ztracena-brana/prehled/	2012, Česko / 1 série, 3 epizody
Ďáblova lest	krimi, mystery, ďáblova bible, herci, atmosféra, satan, tajemné
https://www.csfd.cz/film/248636-dablova-lest/prehled/	2009, Česko / 1 série, 3 epizody