Prohledat tento blog

neděle 11. února 2018

Pečená placka z batátů a brambor

Pokud máte chuť vyzkoušet trošku jinej bramborák, zkuste třeba tenhle. Není mastnej, takže je vám dobře, když ho jíte, ale i potom. Je voňavej po uzenym tofu. Je zdravej. Je veganskej. Dá se použít jako příloha, nebo jako hlavní jídlo s přílohou. Je to strašně jednoduchý.



Pečenej batátovej bramborák

1 velký batát
3 brambory
1 uzené tofu
půl hrnku pohankové mouky
1 lžíce tamari
1 lžíce sezamových semínek
1 lžička sušeného rozmarýnu
1 lžička drceného kmínu
špetka soli a pepře

Do velký mísy nastrouhejte batát a brambory, přidejte tofu pokrájené na malé kostičky a zbytek surovin. Dejte vše v asi půl centimetrové vrstvě do pekáče s nepřilnavym povrchem, nebo do pekáče vyloženýho pečícim papírem a pečte 40 minut na 200 stupňů. Posledních 10 minut zapněte vrchní gril, pokud máte.

Placku jsem podávala se zeleninovym salátem a fazolkama v rajčatové omáčce.


středa 31. ledna 2018

Čokoládová granola

Nedávno jsem od kamaráda dostala vynikající čokoládovou granolu. Když jsem zjistila, kolik stojí, rozhodla jsem se jí napodobit a vyrobit si jí doma. Neni to nic těžkýho, ušetřila sem a chutná naprosto skvěle.

V granole používám raw kakao, který je superpotravina, ať už to znamená cokoliv, je v něm strašně moc antioxidantů, hořčík, draslík, vápník, sodík a navíc obsahuje spoustu látek proti stresu a depresi. Takže krom toho, že je chutný, ještě je to samý štěstí a zdraví. Pražením se ale tyhle látky ničí, proto doporučuju používat právě raw nepražené kakao.


Čokoládová granola

2 hrnky ovesných vloček
1 hrnek oříšků (já jsem dala lískový a vlašský)
Půl hrnku semínek (já jsem dala slunečnicový)
1 lžička skořice
3 lžíce javorového sirupu nebo medu
3 lžíce kokosového oleje
2 lžíce mletého kokosu
Půl hrnku kokosových plátků
1 lžíce (raw) kakaa
Pár kostiček kvalitní hořké čokolády

V mixéru si posekejte oříšky a semínka na hrubo, smíchejte je s vločkama, skořicí, sirupem a olejem. Dejte péct na plechu pokrytym pečícim papírem na 15-20 minut, než vše lehce nezezlátne. Dávejte pozor ale, aby se vám směs nepřipálila, to je hned.
Když směs vystydne, smíchejte jí s kokosem, kakaem a posekanou čokoládou.

Já si granolu dávám jenom obyčejně přelitou rostlinym mlíkem a ještě si na to kápnu trošku javorovýho sirupu, prostě si z toho vyrobim dost dobrej dezert. Můžete jí jíst třeba s jogurtem nebo jako posypku na banánový smoothie nebo nějakou smoothie bowl.

před 
a po upečení



neděle 28. ledna 2018

Jáhlový pizza-koláč

Jak už jsem psala u receptu na jáhelník, jáhly jsou zdravý a dobrý a jsou naší lokální obilninou, takže mi přijde fajn, snažit se je trošku víc využívat. Docela pěkný čtení o jáhlech jsem našla tady.


Jáhlový pizza-koláč se zeleninou a domácím veganským sýrem

Půl většího hrnku jáhel
Sušené bylinky (rozmarýn, tymián, bazalka, oregano)
2 stroužky česneku
Půlka červené papriky
3 rajčata
200g mraženého listového špenátu
půlka malé cibule
1 menší červená cibule
Sůl a pepř
Nepovinná Sriratcha
Malá sklenička domácí sýrové omáčky, recept najdete zde. Můžete použít i sýr, asi bych zvolila mozzarellu a parmezán, aby se zachoval pizzový přístup.

Nejdřív si dejte vařit jáhly do dvojnásobného množství osolené vody se všemi sušenými bylinkami a na jemno nasekaným česnekem. Vařte pod pokličkou do té doby, než budou mít jáhly kašovitou konzistenci, tzn. asi 40 minut. Pokud se vám vyvaří všechna voda, po trošce jí dolijte.

Mezitím, co se jáhly vaří, připravte si dušený špenátek. Poduste cibuli a přidejte k ní mražený špenát a nechte ho na pánvičce jen rozmrazit, nemusíte ho dusit, bude se pak píct.

Hotové jáhly dejte do oliváčem vymazané formy na koláč, pěkně je rozetřete a utemujte, aby vám vytvořily jakoby pizza těsto. Na to dejte kolečka rajčat, proužky papky, špenát, červenou cibuli a sýrovou omáčku, lehce osolte a pokud máte rádi pálivý, na koláč dejte sriratchu nebo třeba čili podle chuti.

Dejte péct na nejvyšší možný stupeň na 25-30 minut, aby se zelenina pěkně opekla.







pátek 26. ledna 2018

Veganská sýrová omáčka

Třeba nejste vegani, ale přijde vám trošku ujetý nacpat se naběračkou sýrový omáčky, tak by se vám mohla hodit tahle úprava. Veganský sýry z krámu jsou někdy moc dobrý, ale jejich cena je na mě dost vysoká, takže ty v domácí sýrovce nepoužiju. Tahle omáčka je krásně krémová, ale stojí ještě míň než klasická ze sýra, protože základ jsou brambory a mrkev:

3 brambory
2 mrkve
80ml rostlinné smetany
1 lžička dijonské hořčice
6 lžic lahůdkového droždí
1 malý stroužek česneku
pár kapek citronu
špetka soli a pepře

Brambory a mrkev si nakrájejte na kousky a společně uvařte v osolené vodě do měkka. Poté dejte slité do mixéru, přidejte všechny ostatní přísady a umixujte hladkou omáčku. Ochutnejte, když bude potřeba, dochuťte.

Chuť sýru přináší lahůdkové droždí, což je deaktivované droždí, které nemůžete použít na kynutí, ale má krásnou sýrovou chuť i vůni a je bohaté např. na vitamín B. Určitě doporučuju vyzkoušet. 

Omáčku jsem podávala na celozrnných těstovinách s dušeným špenátem. 




neděle 14. ledna 2018

Jablečný koláč z vloček s sebou

Recept, kterej vám dneska tady vkládám neni uplně muj. Z velké části jsem se inspirovala u Maddie Limburner, kterou doporučuju sledovat na Youtube. Sdílí spoustu videí What I eat in a day, cestuje po světě se svym klukem a u toho žije docela prostě. Mě dost baví, tak třeba se vám bude taky líbit.

Tenhle jablečnej koláč je jednoduchej, strašně dobrej, dá se udělat dopředu i zamrazit a používat jako snídaně nebo svačina s sebou, když ráno nestíháte. Ku podivu je taky zdravej a ideálně nutričně stavěnej. A pokud vám po Vánocích přibyly kila a ubyly úspory, tak tohle vám jistě neuškodí.




Jablečný koláč z vloček

3/4 hrnku ovesných vloček
1 hrnek ovesné mouky
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička skořice
špetka soli
1/4 hrnku medu/ javorovýho sirupu/ jinýho sirupu/ cukru
2 lžíce chia semínek
1 hrnek rozmixovaných jablek
1 jablko pokrájené

Nejdřív si vyrobte ovesnou mouku tak, že rozmixujete ovesné vločky. Pak si rozmixujte asi 2-3 jablíčka na 1 hrnek rozmixovaných jablek, který použijem s chia semínkama jako pojivo. Rozpalte troubu na 180 stupňů.

Smíchejte všechny ingredience kromě pokrájeného jablíčka. Na dno menší pečící formy dejte polovinu množství směsy, poklaďte krájeným jablíčkem a utemujte druhou polovinou směsi. Dejte péct na 30-40 minut do trouby na 180 a je to. 


středa 3. ledna 2018

Předsevzetí 2018

Tak jaký ste si dali?


Bilancovala jsem si sama, ale jako radu jsem dostala omezit množství sprostých slov v mym slovníku, takže to beru jako předsevzetí numero Uno. Držte palce, občas se zapomenu.

Jako další jsem se rozhodla omezit čas strávený na sociálních sítí ve volném čase. Takže jsem jednoduše přestala sledovat strašně moc zbytečností a je to docela pohůdečka zatim. Jako čert vem Facebook, ten je stejně jenom plnej reklam, ale na Instáči sem se vyžívala, tam mě to bavilo, ale vlastně je to jen žrout času, kde člověk stráví hodiny, aniž by dělal něco produktivního.

Další a nejdůležitější, na co se chci zaměřit, ale není to až tak předsevzetí, je UDRŽITELNOST. Nebudu to nějak hrotit, to neni muj styl, ale prostě si chci víc sledovat odpady v domácnosti a zkusim je redukovat. Nebudu hromadit věci, protože mi tak nějak přijde, že mám všechno, takže se leda můžu něčeho zbavit ve prospěch charity, když se mi něco rozbije, tak se toho nebudu hned zbavovat, ale zkusim to opravit. Chci víc promýšlet nákupy, zařadit co nejvíc lokálních sezónních produktů, už jsem si dokonce našla svýho zemědělce Svobodný statek, kde jsem si strašně pochutnala na zelenině a nakládanym zelí a ještě jsem měla dobej pocit z toho, koho a co tim podporuju. Pro víc informací mrkněte na jejich stránky zde. Chci nakupovat víc z druhý ruky, připadá mi, že všechno už je vyrobený, je škoda vyhazovat věci a stejně tak vyrábět věci, který byly vlastně už vyrobený, někdo si je koupil a teď je chce vyhodit, jelikož pro něj ztratily význam, nebo přišlo do módy něco jinýho. Měli by víc kolovat a nemusíme pak spotřebovávat naše neobnovitelný zdroje a podporovat práci znevýhodněných lidí na druhý straně planety, který žijou a pracujou v krutejch podmínkách, aby sme si my tady v blahobytu mohli kupovat tuny věcí, jenom protože se nám líběj, ačkoliv je doma už máme, nebo je ani nepotřebujem. Nákupem chci podporovat ty, který mě neštvou a se kterýma souhlasim.

S předchozim bodem se ještě pojí velmi konkrétní cíl vypěstovat víc zeleninky a ovoce jak minulej rok, trošku si zas potunit zahrádku a využít permasemínek a nějakejch znalostí o permakulturnim zahradničení. Pokud vás něco takovýho taky zajímá, tak pro mě byla základní studnicí informací stránka pana Kvapila tady.

No a poslední předsevzetí je jezdit po Praze co nejvíc sockou a nepropadat pohodlnosti automobilu, protože mě vlastně nejvíc rozčiluje, když jezděj lidi v autech sami, jsou v tý zácpě jak maníci, přitom v buse by sme zabrali míň místa a i by sme míň čoudili. Jako chápu, že jsou lidi, který autem "musej", ale často jim jezděj lidi jen z pohodlnosti a je to jen volba, ne nutnost.

zelča a ovoce ze statku

čtvrtek 28. prosince 2017

Fancy jídlo na oslavy Novýho roku

Už včera jsem si promyslela, co připravim na Silvestra. Ono neni jednoduchý naplánovat si občerstvení, když ani nevíte, kde budete, nebo s kym, nebo jestli budeme jen ve dvou doma. Proč to nevim? Protože jsem to nechala na příteli... To chceš! Tak jsem si připravila jídla, který budou skvělý doma, ale daj se vzít i na návštěvu nebo třeba kamkoliv. Tím pádem moje oblíbené smažené grundličky odpadly, ty by převoz zničil.

Proč sem cpu tyhle mňamky už teď? Protože všechny potřebujou nějakou přípravu a pak odležet, takže to rozhodně nejsou receptíky na neděli.

Největší pecka pro mě bude mrkev lox, tzn. mrkev, která chutná a skoro i vypadá jako uzený losos. Zkoušim jí poprvý, takže vám tu dám odkaz na stránky Veggie Fish, kde najdete recept, kterej jsem si vybrala, protože jsem jich našla poměrně dost. Ochutnala jsem tohohle "lososa" na jedný veganský akci a fakt jsem čuměla, jak je to strukturou i chutí podobný. Dám vědět, jak to dopadlo, ale můžete to risknout se mnou.
Mrkev budu podávat na plátku bagety s gervé, koprem a citronem.

Další pecka bude salát z mořských plodů. Nejdřív se musí připravit zelenina (mrkev, řapíkatý celer, paprika), nakrájí se na tenký plátky a dá se marinovat do oleje s citronovou šťávou na několik dní. Pak se do toho den před akcí zamíchají mořský plody, který připravuju ze zmražené směsi, kterou jen povařim a přidám. Vše se smíchá, na talíř se dá posypat jarní cibulkou nebo petrželkou. Moje vylepšení pro tentokrát spočívá v tom, že k zelenině jsem přidala i nakládané artyčoky i s jejich olejovou zálivkou, takže tam mám lehkej silvestrovskej tuning.

Poslední dobrůtka bude fazolový dip, nebo pomazánka, kterou si budeme matlat na arabskej chleba. Ta spočívá v tom, že vařené fazole ještě za tepla rozmixuju s bylinkama a kořením (moje hlavní budou rozmarýn a římský kmín), přidám olivový olej, šťávu z půlky citronu, stroužek česneku a asi i trošku tahini podle chuti a nálady.

Tak tohle jsou moje silvestrovské tipy. Snad nebudu tak pod obraz, že bych mohla nakonec i vyfotit výsledky a něco málo vám sem šoupnout. Tak zatim vám jen držim palce, aby ste se z toho nezbláznili.


Napůlený mrkve jsem zabalila do nori řasy a položila na sůl 

a zasypala solí 
upečený po hodině a půl na 200

tohle zbyde

naložená mrkvička lox 
Naložená zelenina v oleji připravená na salát z mořských plodů


Fazole namočené a připravené na pomazánku