Ozónová díra

Nedělní oběd po česku neni v létě uplně nejlepší nápad.. Ale já mám fakt chuť na hovězí gulášek. Zkusila jsem si inovativní gulášek inspirovanej slunnou krajinou Řecka.  Pro 4 osoby: 600g hovězí kližky  2 velké cibule 4 stroužky česneku 1dcl vína 1 lžíce hladké mouky 4 velká rajčata kapary olivový olej sůl a pepř      Cibulku si na oleji orestujte stejně jako na českej gulášek, ale pro tenhle recept je vhodnější olivový olej (můžete ho smíchat napůl se slunečnicovým). Na zatohnědou cibulku dejte na kostičky pokrájené hovězí a orestujte ho ze všech stran, přidejte na drobno nakrájený česnek, čerstvý pepř a sůl a zalijte vínem, které nechte vyvařit. Potom zasypte moukou, řádně promíchejte, přidejte rajčata a zalijte asi 2-3dcl vody. Duste asi 2 až 2-5 hodiny, občas musíte promíchávat a dolívat vodu. Když vypnete oheň, vhoďte dovnitř odstopkované velké kapary a nechte chvilinku odležet, ať je hovězí co nejkřehčí.      U...

Když mám chuť na svačinu, nebudu se odbejvat: Letní rajčatová polévka s červenou čočkou a saturejkou pro 2 osoby: 2 velká zralá rajčata 80g červené čočky 2 stroužky česneku olivový olej snítka čerstvé saturejky sůl, pepř V kastrůlku si na oleji zlehka orestujte česnek, po minutce přidejte nakrájená rajčata, osolte, opepřete, přidejte lístky saturejky stažené z větvičky a zalijte vroucí vodou. Přidejte čočku a vařte, dokud není měkká. Poté vše promixujte a podávejte zakáplé oliváčem a poházejte čerstvou saturejkou. Je to prostě pecka, to chceš... a ještě to máš hned hotový!

     Na zahradě to teď uplně vře, červenaj a žlutěj se rajčata, bazalka je v plný síle, salátky rostou jak o závod a člověk na to na všechno má chuť. Chtěla jsem si připravit lehčí oběd, ale nakonec sem se nacpala jak vepř domácíma těstovinama, kterejm se nikdy nedá uniknout, dokud nejsou snědený do posledního kousku a dala sem si je s mým zahrádkářskym pestem, ve kterém chybí oříšky, protože sem žádný neměla a nechtělo se mi do obchodu. Nakonec to ale bylo super i bez nich, strašně osvěžující. Rukolovo bazalkové pesto 125g rukoly 2 hrsti bazalky 100g strouhaného parmezánu 1-2 dcl olivového oleje sůl, pepř (špetky)      Pokud jste trpělivý, máte čas a trochu síly, dejte všechno do velkýho hmoždíře, kde všechno rozetřete na pastu. Pokud nemáte tolik času, tak dejte vše do kutru a rozkutrujte na kaši. Samozřejmě z hmoždíře je pesto trošku lepší, protože se všechny silice vytřou ven, ale z kutru je pesto taky vynikající. Domácí těstoviny jsem j...

     Letní super oběd, kterej skvěle chutná po Itálii, příprava trvá asi 10 minut a ještě se po něm nejspíš moc nepřibere. Cukety maj sezónu, na zahrádce mám spoustu bylinek a rajčata z obchodu začínaj pomalu chutnat tak, jak maj. K tomu jsem využila ještě jedno portobelo, co mi zbylo a je to dobře, protože se k jídlu krásně hodí. Recept zde: Cuketové špagety po italsku (pro 1 osobu) 2 malé cukety 1 rajče 2 stroužky česneku olivový olej 1 portobelo 1 lžička citronové šťávy černé olivy bylinky (rozmarýn, tymián) čerstvá bazalka Ve větší pánvi si necháme na olivovém oleji rozvonět česnek (cca 1 min), přidáme cukety nakrájené na proužky, aby připomínaly těstovinky, porobelo nakrájené stejným způsobem a prohodíme. Zatím osolíme, opepříme, pak přidáme na drobno nakrájené rajče, drobně pokrájené bylinky kromě bazalky. Zakápneme citronovou šťávou, přidáme olivy a necháme podusit tak, aby cuketa a houby změkly, ale nebyly blemcavý. Servírujeme s čerstvou bazalkou...

     Jak je pořád vedro, tak se začínám cejtit jak na dovolený. Jen to moře mi chybí, ale jinak mi fantazie funguje dobře. Jak si ale přiblížit dovolenou líp, než tím, že si uvařím nějakou specialitku z Řecka, který mám vůbec nejradši a doufám, že se tam podívám i tenhle rok.      Začala jsem tedy návštěvou obchodu Greek Corner u zastávky Jana Masaryka, kde jsem si koupila panenský olivový olej, řecké těstovinky, ovčí fetu a pak mimo recept vynikající řecký pita chleba, který nejde přestat jíst. Pak jsem ještě ochutnala lilkovou pomazánku, která byla příjemně nakyslá a vůbec dobrá a hummus, protože jsem se chtěla ujistit, jestli ho dělám správně, jestli jsem si ho moc nezdomácněla, nepočeštila, ale je to v pořádku.      Okru jsem mohla koupit taky tam, ale jedině zavařenou, to jsem nechtěla, protože z Řecka si jí pamatuju jen krásně čerstvou z trhů, takže jsem šla o kousek dál ke Krymský a po pravý straně jsem vlezla do mýho teď asi nejoblí...

     Dole na Václaváku je nově Julius Meinl, krám pro snoby... Jako správnej snob sem tudíž vyrazila. Moc se mi tam nelíbilo, hlavně atmosféra, je totiž divný bejt v obchodě, kde je pětkrát víc prodavačů a ochranky, než zákazníků, pocit stísněnej. Začala sem u ovoce, papája z Nový Guineje a taky od někud jinud a ještě odjinud... nejlevnější kolem 300,-/kg... já padám! No, du dál: předražený maliny, jahody a veškerý ovoce. A náhle zlatej Grál! Z košíku na mě koukali 3 výstavní artyčoky za 40kč/ks, takže cena v pohodě a artyčoky nádherný. Tak ty sem si dva vzala a už sem se těšila, jak si je připravim, protože to bude premiéra...ale v hlavě sem si je uvařila už mockrát podle různejch kuchařskejch pořadů...      O patro výš je pěkná cukrárna, která se cenově dá a všechno vypadá moc dobře. Vybrala sem si pistáciovou eclair, která byla skutečně moc chutná a taky sem pistáciovou ještě neměla. Krom toho tam měli makronky, to už je takovej obligátní dezert v "lepš...

     Často na mě přichází vegetariánský období. Teďka je to zapříčiněno nejspíš novou brigádou v indonéském bistru. Tam jsem ochutnala spoustu dobrých vegetariánských a veganských jídel a spolupracovnice je vitariánka, takže se ke mě dostalo zase dalších spousta informací o stravě a tak. No a nakonec z toho vyšlo, že jsem stejně už na několika blozích šilhala po tomhle receptu, tak jsem si ho konečně připravila. Byla to bomba, určitě si ho taky oblíbíte. Cizrna na paprice: 500g suché cizrny bobkový list 4 kuličky nového koření 3 hřebíčky 1 sušená čili paprička 2 cibule olivový olej 4 stroužky česneku 2 stonky řapíkatého celeru mletá sladká paprika sůl pepř 200 ml sojové smetany      Sušenou cizrnu si namočte přes noc a v nové vodě uvařte do měkka (trvá asi hodinu). Novou vodu dávám kvůli tomu, že se prej pak tolik nenadmu. Půlku vařené cizrny si dejte stranou a zbytek (bez koření) s dvěma deci vody, ve které se cizrna vařila, rozmixujt...