Ozónová díra

         Asi že je jaro, dostala sem strašnou chuť na vařený vajíčko. Abych jich mohla sníst spoustu a taky aby vytvořily plnohodnotnou večeři, vymyslela jsem si docela lehkou pomazánku s bylinkama z vlastní okenní zahrádky.      Řeřichu vám doporučuju zkusit, i když vám možná ta z obchodu nechutná, protože občas je trošku moc aromatická až smradlavá. Nevim proč, ale doma vůbec tak nesmrdí, naopak má moc příjemnou chuť. Do týhle pomazánky se hodila i v kombinaci s pažitkou, která už delší dobu pěkně roste na zahrádce (u rodičů).      Místo běžně používané majonézy jsem zvolila dobrou a tučnou zakysanou smetanu, která se krásně hodila k čerstvé chuti bylinek, člověka tak nezaplácne a nechá vyniknout i vajíčka, tak jak mi to chutná.      Vajíčka jsem vařila 8 minut, aby byla natvrdo, ale ne namodro.      A požila jsem drobné kapary, aby dodaly...

Vegetariánský talíř      Středomořská kuchyně mě jen tak neopouští, spíš se mě drží jak pijavice, takže dneska si dovoluju poslat mezi lidi recept inspirovaný Řeckem, Španělskem a Itálií a neméně zahrádkou a sluníčkem.      Recept se skládá z několika oddílů, protože tak to bude i na talíři, vedle sebe bude několik druhů salátků, přílohou jsou vařené brambory ve slupce s libečkem a jako hlavní dlabung budou sloužit výborné cizrnové placičky. Cizrnové karbanátky s rýžovou moukou a petrželkou (4ks) 200g suché cizrny 1 vejce (není nutné) Svazek petrželky Lžička mletého římského kmínu Půl lžičky uzené papriky Sůl, pepř 100g rýžové mouky Olivový olej      Cizrnu si namočte den předem a uvařte v nesolené vodě do měkka (asi hodinu). Hotovou ji dejte do mixéru se všemi zbylými ingrediencemi se lžičkou olivového oleje, ale zatím bez mouky. Rozmixujte, přendejte do mísy a přisypte ...

         Dneska jsem vybrala trošku těžší jídlo, protože venku je po létě zase zima během jednoho tejdne, a mě to láká pořádně se nadlábnout. Špecle si můžete buď vyrobit doma, jsou to vlastně takové vaječné těstoviny, nebo si je můžete koupit. Já sem skočila do Lídloše a musim je vychválit, chutnaly mi moc. Jeden balíček o půl kile je tak akorát pro dvě hodně hladový osoby zvyklý na pořádnou nálož, ale můžou vystačit i pro 4 decentní gurmety. Losos si kupte čerstvý, není potřeba kupovat mražený, když sou všude k dostání čerství, válka snad nehrozí (i když..) a chuťově je to prostě uplně jinde ta čerstvá ryba. Pak se ještě podíváme na zeleninu, použijem bílou část pórku, řapíkatej celer a kousek fenyklu, kterej dodá neočekávanou, ale super chuť.      Každý víme, že k rybě a mořským plodům se nedává sýr. Tohle jídlo je ale těžká alternativa jinak lehké středomořské kuchyně, a když už přidáváme smetanu, tak ten parmezán tam sedí jak prdel na hr...

       Detox patří k jaru stejně jako rozkvetlý stromy. Nejsem zrovna sebevražednej typ, kterej by si dal měsíční detox apod., ale určitě si vždycky řeknu, že něco bych pro sebe udělat mohla. Krom toho, že se snažim stravovat zdravě celej rok, tak občas udělám něco výjimečně zdravýho, co je pro tělo fakt jak balzám. Dneska teda předkládám recept na salátek, kterej můžete využít jako přílohu k nějakýmu stejčku (jako já ke kuřecímu prsíčku), nebo k rybě a nebo jako hlavní chod. Jeho složení neni žádná věda, ani to neni tak, že by se nedal udělat jinak, já jsem použila prostě to, o čem vim, že mě nabije energií, doplní to všechny možný látky, který by člověk moh potřebovat a vy to můžete udělat stejně, nebo si složení různě obměnit podle vlastních preferencí, tohle je jen návod a inspirace. Na 4 přílohové porce hrnek vařené quinoi (použila jsem bílou i červenou) půl hrnku namočené pohanky hrst opražených slunečnicových semínek lžíce sezamových semínek 2 raj...

     Jak je člověk v jarní náladě v takovym happy modu, tak má chuť jíst zeleně a taky různě všechno vylepšovat, měnit a tak. Co se týče zelený, tak jsem kromě dnešního zeleného receptu, konečně zasadila bylinky a nakoupila truhlíky na zábradlí do bytu. Letos truhlíky, jelikož jsem se přestěhovala a tudíž již nebudu využívat zahradu, kterou jsem do minulého roku využívala, ačkoliv rodičům tam stále budu něco hrabat a pokopávat. Skočila jsem si teda do OBI a naivně jsem si myslela, že tam prostě za pár korun nakoupim nějaký dva truhlíky a jdu... Chyba lávky, závěsný háky pasovaly jenom k nejdražším samozavlažovacím truhlíkům, který jsem teda nechtěla, ale jako jezdit po obchodech shánět závěsný truhlíky se mi nechtělo, takže jsem nakonec spokojeně odešla o litr lehčí a těšim se na rostlinky.      No a k ostatním změnám začla jsem běhat a ti bystří, kteří muj blog navštěvují pravidelně, si možná všimli, že jsem i malinko změnila vzhled stránek, tak snad...

     Včera jsem byla poprvé tenhle rok běhat. Už se dělá krásný počasí a Hostivařská přehrada mě strašně lákala. Pak sem měla docela hlad, ale nechtěla sem se zas nacpat, aby moje snahy přišly vniveč. Pro 4 osoby: 1 mango hrnek vařené quinoi (mix červená a bílá) 2 salátky little gem 2 lžíce kaparů 2 lžíce slunečnicových semínek 1 lžíce sezamu 4 vejce sůl, pepř čili vločky olivový olej citron      Nejdřív si uvařte quinou a vajíčka. Mango si rozkrojte podél pecky, rozkrájejte na obdélníčky, zbavte slupky a pokrájejte na tenké plátky. K mangu vhoďte do mísy semínka, kapary a omytý nakrájený salát.      Quinou můžete vmíchat teplou, nebo si jí uvařit dostatečně předem a nechat vychladit a vmíchat jí až pak. Nakonec vše zalijte dresingem z oleje, citronové šťávy, čili, pepře a dostatečného množství soli.      Servírujte s vajíčkem, ať ste silný jak já.

     Z jednoho z předchozích příspěvků je jasný, že sem navštívila Španělsko. Jedla jsem tam samý mořský plody, protože to nešlo jinak, ale všimla jsem si krásnýho stánku s drštkama na trhu. V mejch dvou kuchařkách, které jsem si přivezla jako suvenýr, jsem našla posléze několik receptů. Ještě jsem pogooglila a připravila sem pro vás takovejhle receptík. Drštky sou mimochodem dost dietní potravina, jelikož jsou témeř bez tuku, takže když si je správně připravíte, určitě si pošmáknete a ještě pohubnete, nebo aspoň nepřiberete. pro 4 strávníky jest třeba: 1kg drštek 100g sušené cizrny 1 cibule 6 stroužků česneku olivový olej 2 dcl bílého vína 400g rajčat z konzervy několik bobkových listů 100g choriza 1 lžíce sladké papriky 1 lžička uzené papriky sůl, pepř čerstvá petrželka      Nejdříve si uvařme drštky. Je třeba je uvést do varu a následně vyprat ve studené vodě a uvést znovu k varu, to proveďte dvakrát a drštky vařte až ve třetí vodě a...

     Kliška je vůbec nejlepší maso na guláš. Musí se dlouho a pomalu vařit, aby se rozplynuly všechny šlachy a rozpustil kolagen a tím guláš dostane svou charakteristickou chuť i konzistenci. Toto maso není tučné! Navíc je super v tom, že není nijak zátěžová pro domácí rozpočet. Použila jsem tmavé pivo Bernard, které se mi do receptu krásně hodí díky jeho nasládlé a silné chuti, ale určitě bych se nebála ani Guinessu. Tenhle recept jsem si vymyslela jako hybrid několika, které jsem vyzkoušela a výsledek byl uplně super, takže se s váma o něj musím podělit. Pro 4 osoby: 1kg hovězí klišky 4 lžíce mouky (použila jsem rýžovou) 1kg červené cibule 3dcl černého piva (mě nejvíc chutná Bernard) 1 lžíce octa balsamico  8 stroužků česneku olivový olej 2 bobkové listy 4 hřebíčky několik kuliček nového koření 1 lžíce sladké papriky 1 lžička uzené papriky pimenton  sůl, dost pepře      Ve větším hrnci osmahněte na olivovém o...