Řecké těstoviny s okrou a ovčí fetou

     Jak je pořád vedro, tak se začínám cejtit jak na dovolený. Jen to moře mi chybí, ale jinak mi fantazie funguje dobře. Jak si ale přiblížit dovolenou líp, než tím, že si uvařím nějakou specialitku z Řecka, který mám vůbec nejradši a doufám, že se tam podívám i tenhle rok.
     Začala jsem tedy návštěvou obchodu Greek Corner u zastávky Jana Masaryka, kde jsem si koupila panenský olivový olej, řecké těstovinky, ovčí fetu a pak mimo recept vynikající řecký pita chleba, který nejde přestat jíst. Pak jsem ještě ochutnala lilkovou pomazánku, která byla příjemně nakyslá a vůbec dobrá a hummus, protože jsem se chtěla ujistit, jestli ho dělám správně, jestli jsem si ho moc nezdomácněla, nepočeštila, ale je to v pořádku.
     Okru jsem mohla koupit taky tam, ale jedině zavařenou, to jsem nechtěla, protože z Řecka si jí pamatuju jen krásně čerstvou z trhů, takže jsem šla o kousek dál ke Krymský a po pravý straně jsem vlezla do mýho teď asi nejoblíbenějšího obchodu Asian Thai Viet Food, kde mají okru čerstvou, ale dá se tam toho pořídit podstatně víc.. čerstvý kokos, zázvor, galangal, čerstvá kurkuma, citronová tráva, ale taky mražený chobotničky, krevety, kraby, šneky, mražený wontonský knedlíčky, nebo těsto na ně, spousty koření, vynikající rýže a taky exotický ovoce a zeleniny, který ani neznám českym názvem.

Recept na těstovinky s rajčatovou omáčkou a okrou

500g řeckých nebo neřeckých těstovin

1 cibule
6 stroužků česneku
2 bílé papriky
sůl, pepř
250 ml rajčatové passaty
sušené oregano
olivový olej

500g čerstvé okry
citron
olivový olej
1 stroužek česneku
sůl

     Těstoviny si dejte vařit podle návodu.
     Do rendlíku si na olivový olej hoďte na drobno pokrájenou cibulku, záhy papriky a restujte. Pak přidejte česnek, osolte, opepřete, promíchejte a až se česnek rozvoní, tak zalijte rajčatovou passatou. Vaří se tak 10 - 15 minut, takže akorát ke slití těstovin. Před koncem varu přidejte asi 2 lžíce sušeného oregana. Až budete mít hotové těstovinky, tak na ně kápněte olivový olej a přidejte omáčku, promíchejte a ihned podávejte s okrou a sýrem.
     Okru omyjeme a vložíme do kastrůlku s vodou, solí, trochou citronové šťávy a olivový olejem. Asi 4 dcl vody, lžíce šťávy a lžička oleje stačí. Vaří se asi 10 minut, pak jí vyndejte do mísy, kde jí promíchejte s další lžící citronové šťávy, se lžící oleje a jedním rozetřeným stroužkem česneku, podle chuti, dosolte, nebo dopepřete.

     Na talíř si dejte těstovinky s omáčkou, na ně posaďte dostatek krásné okry, posypte fetou a zakápněte olivovým olejem.

     Jako já jsem se nemohla nabažit, bylo to extrémně dobrý a k tomu mě to opravdu v myšlenkách přeneslo zpátky na Karpathos, kde jsem si podobných jídel užívala denně.

Σας εύχομαι καλή όρεξη.