Ozónová díra

Už včera jsem si promyslela, co připravim na Silvestra. Ono neni jednoduchý naplánovat si občerstvení, když ani nevíte, kde budete, nebo s kym, nebo jestli budeme jen ve dvou doma. Proč to nevim? Protože jsem to nechala na příteli... To chceš! Tak jsem si připravila jídla, který budou skvělý doma, ale daj se vzít i na návštěvu nebo třeba kamkoliv. Tím pádem moje oblíbené smažené grundličky odpadly, ty by převoz zničil. Proč sem cpu tyhle mňamky už teď? Protože všechny potřebujou nějakou přípravu a pak odležet, takže to rozhodně nejsou receptíky na neděli. Největší pecka pro mě bude mrkev lox , tzn. mrkev, která chutná a skoro i vypadá jako uzený losos. Zkoušim jí poprvý, takže vám tu dám odkaz na stránky Veggie Fish , kde najdete recept, kterej jsem si vybrala, protože jsem jich našla poměrně dost. Ochutnala jsem tohohle "lososa" na jedný veganský akci a fakt jsem čuměla, jak je to strukturou i chutí podobný. Dám vědět, jak to dopadlo, ale můžete to risknout se mnou. Mrk...

Myslím, že poslední ze série jedlých doma vyrobených dárků bude tenhle rok vanilkový likér, který by mohl nahradit vaječný likér . Je strašně snadnej , suroviny se daj při dobrý vůli dobře zaměňovat, neni to žádnej kumšt, ale chuťově je moc dobrej. Jeho další výhodou je, že je veganský, takže na vánoce může mít každý dobrý pocit z toho, že má vánoční vanilkový likér bez utrpení , prorože neobsahuje ani mléčné výrobky a ani vajíčka. Já jsem ho dělala z mandlového mléka a sojové smetany, z vanilkového bezlepkového pudinku s bio vanilkou, hodila jsem tam i lusk čerstvé vanilky, kterou můžete i vynechat, ale pak bych asi sladila vanilkovým cukrem. Já jsem likér osladila rapadurou a nakonec sem tam nalila skoro lahev rumu, protože jsem dělala likér pro celej regiment do šesti lahví. Z prozatimních recenzí se zdá, že likér se povedl, někdo by ho víc osladil, někdo by dal míň/víc rumu, takže ho před dokončením ochutnejte a udělejte si to po svym.   Vánoční veganský vanilkový liké...

Třeba máte taky v rodině nebo mezi kamarádama někoho posedlýho Itálií a všim italskym. Pokud jo, tak by se vám mohl hodit tenhle jednoduchej recept na klasický italský sušenky s mandlema, kterejma je můžete potěšit na Vánoce. Když jsme u mandlí, musim přiznat, že jsem malinko retardovanej vánoční skřet, protože do první dávky těhle sušenek jsem je zapomněla dát... Takže mandlový sušenky bez mandlí? Né! Prostě jsem vytvořila dva druhy italských sušenek. Cantuccini jsou tradiční voňavé toskánské sušenky. Můžou se hodit i jen tak do zásoby, vydrží hodně dlouho, protože v nich není žádný tuk, pak je můžete vytasit pro nečekanou návštěvu a nebo je mít pro sebe jako sušenky ke kávě. Klasicky se tyhle poněkud tvrdší sušenky máčí do dezertního vína, ale výborný jsou i namočený v kávě nebo v čaji. Cantuccini 250g hladké mouky (já jsem dala špaldovou) 2 celá vejce 1 lžička prášku do pečiva 1 balíček vanilkového cukru 120g moučkového cukru špetka soli kůra z jednoho citronu mal...

Došly vám prachy? Dejte nakládaný tofu jako dárek! Než se dostat do nějaký dluhový pasti, nebo se vydat z peněz a pak jíst jenom rohlíky do konce měsíce, tak můžete některý dárky vyrobit. Já jsem se tenhle rok pustila právě do nakládanýho tofu, do italských sušenek pro prarodiče, který mají rádi všechno italský a zkusim taky nějakej ten vaječňák a možná ještě něco, času dost. Moje vyrobený dárky jsou všechny jedlý, protože tam sem si nejjistější, asi by nebylo moc pěkný, kdybych někomu chtěla něco uplíst nebo uháčkovat, tak se držim toho, co umim. 4 klasický tofu kostky (asi 800g) 1 cibule 6 stroužků česneku velká špetka soli kuličky celého pepře kuličky nového koření několik bobkových listů sušené chilli papričky lžíce sušeného oregána lžička soli Tofu si nakrájejte na kostičky jako když se nakládá balkánský sýr, k tomu nakrájejte cibuli na tenká půlkolečka, česnek na drobné kousky, vše osolte, ooreganujte a promíchejte. Plňte do sklenic, když jste v polovině skl...

Jáhelník mi vždycky udělá radost, ale málokdy mě napadne, že bych si ho upekla. Protože jsem chtěla trošku vánočně provonět byt s Adventem, zvolila jsem si štrůdlovou příchuť se skořicí a perníkovým kořením. Svíčky s přívoní jablko a skořice jsou vyprodaný, tak takhle dostane vůni i chuť. Jáhly jsou výživné a bezlepkové, tradičně se používaly ve vánočním období. Mají vysoký obsah minerálních látek, vitamínu B a antioxidantů. Potravina je to dost opomíjená, když si přečtu, jaký všechny zdravotní výhody nám poskytuje, je dobrá na rekonvalescenci, k záhřátí organismu, na žaludek, slinivku a slezinu a pomáhá i ledvinám. Navíc jáhly nejsou při svých super účincích nijak drahé, takže si je může dovolit každý, i když se hodlá finančně vydat na Vánoce. Voňavý jáhelník s jablky 200g jáhel 400ml mléka 2 lžíce medu 4 velká jablka hrstka rozinek nebo brusinek hrst vlašských oříšků 2 lžíce rumu lžíce citronové šťávy mletá skořice perníkové koření špetka soli 4 lžíce marmelády, k...

Salátama se cpu i v zimě. Syrová zelenina nejlíp povzbudí a je dobrou prevencí proti nemocem. V zimě je výborná a dostupná kořenová zelenina, brukve a taky různý ovoce. To se pak skvěle zakomonuje do salátů, který jsou strašně zdravý, dobrý a levný. Já jsem si nakoupila na trhu v Pražský tržnici fialovej kadeřávek, takový zimní zlato do kuchyně. Většinou mi ho vyprodaj, ale teď jsem ho stihla. Prodávaj ho ale i v Tescu nebo v Marks&Spencer. Kadeřávek je skvělej zdroj vápníku, snižuje cholesterol, je dobrý pro naše střeva, játra a ledviny, obsahuje víc železa než maso a je významným zdrojem vitamínu B, C, K a karotenu. Je taky plný antioxidantů, takže je to taková zimní dávka zdraví. Přidala jsem červený zelí, hlavně protože je hezky fialový, ale jinak je taky zásobárnou vitamínů, vlákniny a antioxidantů. Je to jedna z nejlevnějších superpotravin. A z ovoce jsem přidala granátový jablíčko, protože je krásný a v salátu vás potěší sousta s touhle slaďoučkou chutí. Zimní salát ...

Měla jsem v hlavě halušky, ale z ledničky na mě koukaly kedlubny, tak jsem si udělala takový český jídlo, který chutná jako tradiční, ale vlastně vůbec neni, protože jsem k tomu kedlubnovýmu zelí upekla výpečky ze seitanu a smíchala sem to s celozrnnýma vřetenama. Na podzim je to ideální hřejivej domácí pokrm jak od babičky. Seitan je rostlinná bílkovina, čistý pšeničný lepek. Je lehce stravitelný a upravuje se jako maso. Jen si ho musí odpustit lidi, kteří nesnesou lepek. Kedlubna je bojovník proti rakovině, pomáhá s trávením, působí proti stresu a je bohatá na řadu vitamínů a minerálů jako každá zelča. Kedlubnové zelí 3 velké kedlubny 2 cibule sůl a pepř drcený kmín 3 lžíce vinného octa Do hrnce si dejte cibulku na drobno, nechte jí trošku ožehnout, to dodá chuť, buďte trpělivý. Mezitím si ale krásně stihnete oloupat a nastrouhat kedlubny na hrubém struhadle. Dejte je do mísy a osolte, kedlubna po nějakých pěti minutách pustí spoustu vody, tu slijte a vyždímanou kedl...

Na podzim všichni vaříme dýňové polívky, já nejsem výjimka, takže vám ukážu recept na tu mojí, která je se zavářkou z quinoi a vaří se s červenou čočkou, aby mohla sloužit jako komplexní hlavní jídlo, které máte za chvilku hotové. Dýně hokaido obsahuje hodně beta karotenu a vitamíny skupiny B, obsahuje taky vápník, železo a velký podíl draslíku, který v kombinaci se sodíkem snižuje krevní tlak a je přírodní diuretikum. Quinoa , bezlepková pseudoobilovina, je zdrojem kvalitních bílkovin, je to superpotravina a je superzdravá, já jsem se o ní již zmiňovala tady. Červená čočka dodá zase dostatek bílkovin, vlákninu, železo a další minerální látky. Recept na dýňovou polévku jedna menší dýně hokaido půl hrnku červené čočky půl hrnku quinoi v suchém stavu jedna mrkev jedna cibule 4 stroužky česneku kousek zázvoru půl konzervy kokosového mléka mleté chilli sůl a pepř lžíce koření garam masala lžíce řepkového oleje Quinou si uvařte bokem buď předem nebo na další plotý...

By mě zajímalo kolik lidí tohle rozesměje? U nás doma je to slušnej vtípek dělat boloňskou bez masa. Ale jak sleduju různý youtube vlogy, tak už jsem tam několikrát viděla podobný recepty a v zásadě šlo vždycky o to, dát místo masa spoustu nadrobno nakrájených žampionů, což já jsem ještě potunila o beluga čočku, která dodá dostatek lehce stravitelných bílkovin a masitou konzistenci. Beluga je krásná drobná černá čočka, kterou nemusíte namáčet a při vaření drží tvar a nerozpadá se. Je výživná, sytá, obsahuje klasicky vlákninu, důležité minerální látky a vitamíny a navíc ještě antioxidanty. A žampiony jsou důležitým zdrojem vitamínu D, také obsahují antioxidanty a jsou zdraví velice prospěšné, snižují riziko cukrovky, srdečních chorob, posilují imunitu, člověk po nich není hladový a přitom obsahují minimum kalorií. Tak to zkuste, mě se zdá, že maso je tady nahrazeno víc než dobře. Veganská boloňská omáčka 150g čočky beluga plechovka konzervovaných rajčat 100g žampio...

Máte rádi sladkou snídani? Každej to má jinak, já to mám zas pokaždý jinak. Můžu jíst furt jen ovesný vločky s ovocem a mlíkem a najednou to vyměnim a jim furt chleba se sýrem a s kyselou okurkou. Neštítim se ani zbytků z předešlýho dne, ať už je to polívka, nebo čínský jídlo. Na dnešek jsem měla chuť na sladký, ale nutně se po tom nemusim cítit jak přežranej lenoch, takže jsem zvolila tuhle zdravější variantu, po který se naopak cejtim spíš jako Superman. Pokud máte rádi vločky, určitě to pro vás bude dobrůtka, kterou si můžete dát bez výčitek svědomí k snídani, i k svačině. Muffínky jsou hotový raz dva a myslim, že by každej vymyslel další spousty variant a tady je ta moje: Ovesné muffínky s borůvkami a malinami 250g ovesných vloček 1 zralý banán 100ml mléka (já měla sojové) půl hrnku mražených borůvek a malin lžíce medu/sirupu/cukru 2 lžíce chia semínek 1 lžíce skořice špetka soli 1 vejce - pokud chcete Nejdřív si namočte chia semínka v pár lžících vody, aby v...

Tenhle recept je strašně rychlej a jednoduchej, takže je u nás docela často využívanej jako základ, ale suroviny se různě lišej. Základní suroviny jsou vždycky: červená kari pasta kokosové mléko rybí omáčka zelenina ...a často nějaký mořský plod (krevety, sépie, mušle) nebo tofu. Pro mě jsou to suroviny, které doma nikdy nechybí, takže tenhle recept je prakticky taková časová nouzovka, ale ultra dobrá, trošku fancy a vždycky potěší. Ale na finanční nouzovky bych vymyslela určitě něco low-costovějšího. Kari pasta obsahuje : skoro 30% sušeného čili, citronovou trávu, česnek, šalotku, sůl, limetkovou kůru, galangal a koření (koriandr, mletý kmín). To znamená, že tam asi neni nic, co by ste sami nepřidali, žádný dochucovadla, konzervanty a jiný produkty chemickýho průmyslu. Kari pastu si samozřejmě můžete vyrobit doma, ale pak už to kari nebude nejrychlejší, protože by ste museli nakoupit suroviny, které pravděpodobně nemáte doma z běžného nákupu (galangal, citronová trá...

Tak nevim, jestli pojedem tenhle rok do Řecka jako každej rok... uvidíme, ale asi bych v tomhle klidně zůstala konzervativní. Nicméně ať člověk pojede nebo nepojede, může si Řecko malinko vytvořit doma např. s pomocí následující pochoutky, kterou si Řekové vaří doma, ale podává se často i v domácích taverničkách. Gemista nebo yemista znamená řecky plněný. Jde o rajčata a papriky aj. zeleninu plněné rýží, podávané s vařenýma bramborama, nebo s chlebem. Je to tradiční řecký recept, který má tisíce variací a dá se dělat jak vegetariánský jako vám ho ukážu já, nebo s mletým masem. Do receptu patří dost olivového oleje a je opravdu důležitý použít kvalitní panenský olivový olej , klidně i s výraznější chutí, protože olej tu neni jenom na to, aby se něco osmažilo nebo nechytlo na pánev, ale jako plnohodnotná surovina. Rajčata jsou samozřejmě nejlepší v sezóně, kdy mají nejlepší chuť a jsou krásně sladký, ale gemistu stejně dělám po celej rok a vždycky mi chutnala. M...

Někdy mám strašnou chuť na čínu, ale nejspíš je to prostě chuť na sojovku. Většinou pomůže sushi, ale tentokrát jsem si udělala pak choi dušený se sojovkou a rejži se sezamem a sezamovym olejem, doplněný volskym vejcem. Je to strašně jednoduchý, takže ideální do pracovního tejdne, je to lehký a výživný, takže taky supr pro sporťáky. No a je to strašně dobrý, takže vhodný pro každýho, komu chutná. Rýži si uvařte podle návodu, já jsem použila basmati, kterou jsem na talíři pokapala troškou sezamovýho oleje a posypala černym sezamem. Pak choi se sojovkou / 1 porce 1 hlava pak choi 2 lžíce sojové omáčky (nejradši mám Kikkoman) 1 stroužek česneku Pak choi si rozdělim po listech a nejdřív budu pracovat s bílou košťálovitou částí, která je tvrdší a déle se vaří. Nakrájim jí na klínky ve velikosti většího sousta. Na pánvičku dám sojovou omáčku, trošku vody, česnek na drobno a bílé části pak choi. Nechám dusit asi 4 minutky. Jak se voda vypařuje, tak jí po lžících doplňuju tak, a...

V rámci ozvláštnění jídelníčku a protože je to zdravý, sáhla jsem po pohance. Protože mi zbyly uvařený fazole, tak sem je dala s pohankou dohromady a vytvořila jsem recept na jednoduchý placičky, který se hoděj jako snack na večer k telce, protože jsou lehoučký, plný samejch zdravejch surovin, bílkovin a voněj jako bramboráčky. Pohanku jsme tu ještě neměli. Zas tak často jí nedělám, ale vždycky, když s ní vařim, tak si řikám, že bych jí měla používat častěji. Pohanka je známá hlavně obsahem rutinu, který pomáhá vstřebávání vitamínu C, ale taky je známá jako všelék na cévní soustavu, na křečáky, proti trombóze, taky pomáhá trávicímu systému, játrům, pomáhá tělu odbourávat cholesterol a taky je přirozeně bezlepková, takže vhodná i pro celiaky. Abychom v pohance nezabili všechny hodnotné vitamíny a minerály, je lepší, aby neprocházela varem, radši ji namočte na 10 hodin a pak ji jen spařte horkou vodou a nechte pod pokličkou odpočívat, ale nevařit. O fazolích jsem toho napsala už hodn...

Miluju saláty a chci o tom napsat, ačkoliv nemám asi nic novýho, jen se ve mě budí grafomanský střevo a už se těšim na další salát k večeři. Co je na salátech jediný blbý, je to, že je tam troška práce, člověk musí vyndat nůž, škrabku, občas struhadlo a to už je mnohem víc, než je třeba na flákotu na pánvičce. Nenechte se ale odradit, neni to tak hrozný a saláty můžou bejt pokaždý jiný a pokaždý dobrý. Co mě nejvíc ulehčilo život, je odstředivka . Stojí pár korun a je to jeden z mejch nejoblíbenějších vynálezů v kuchyni, protože u rodičů jsme jí neměli a teď se jí nemůžu nabažit. Salát je totiž důležitý pořádně vyprat, protože z neomytý zeleniny je víc salmonel jak z masa. Když se ale vypranej salát neodstředí, tak je na něm strašně vody, která naředí zálivku a ztrácí se tak chuť. Z odstředivky se ale vyndá čistej suchej salát, na kterej ulpí všechna zálivka. Zálivky a dresinky jsou kapitola sama o sobě. Já mám nejradši obyčejně oliváč a citron v poměru 2:1, ale někdy dám místo ...