Ozónová díra

     Když jsem byla v Anglii, všichni si tam ulítávali na strašně dobrym a jednoduchym dezertu, řikali mu Crumble. Měli apple crumble, rhubarb crumble, cokoliv crumble a vždycky to bylo moc dobrý, i když  člověk zjistil, že je to jen pečené ovoce s drobenkou navrch. Teplý se podával s kopečkem vanilkové zmrzliny a vychladlý pak s creme fraiche nebo se šlehačkou. Mě okouzlilo právě to, že je koláč bez těsta, takže ovoce má mnohem lepší šanci vyniknout, než na klasické české bublanině nebo kynutém koláči.      Protože je teď sezóna rebarbory, která je mým oblíbeným ovoce-zeleninem, vybrala jsem rebarborovou verzi. Když člověk minimálně zapátrá, zjistí, že rebarbora je ovoce pocházející z Tibetu a dřív se všude rozrůstala jako plevel. Každopádně je samozřejmě velmi zdraví prospěšná a chutná, takže tady máte můj oblíbený recept na Anglický reveňový Crumble: 20 řapíků reveně 6 polévkových lžic vody 10 polévkových lžic krystalového cukru 2 čajov...

     Asi před dvěma měsíci jsem začala s pěstitelskými aktivitami za oknem vlastního pokoje. Všechno se rychle rozrůstalo a tak jsem přesunula větší část výrostků do skleníku na zahrádku k babičce, která bydlí hned vedle a tahle výhoda vím, že je nevídaná. Všechno bych ale zkusila i ve větším bytě nebo na balkoně za použití velkých kontejnerů s kvalitní zeminou.      Každý den musím opravdu poctivě zalívat skleník nejméně dvěma konvemi odstáté vody a to je všechno. Takže to není až tak pracné. Práce přišla až tak po tom měsíci, kdy ve skleníku byla naprostá džungle, spousta rajčatových keříků, mezitím plevelový ráj  a já poznala, že tady je třeba zásahu. Udělala jsem si volno celé odpoledne a pustila se do rytí a přesazování, tyčkování a vázání.       Rozsadit a natyčkovat rajčata není žádná věda, ale mám pár malých tipů. Záhon, na který jsem se chystala přesazovat, jsem musela pěkně do hloubky zrýt a odplevelit. Když jsem záho...

Fazolová polévka      Jednou jsem se naučila podle postupu od Jamieho Olivera uvařit perfektní fazole a tak mi chutnali, že jsem si vymyslela tímto receptem inspirovanou polévku pro chladnější večery a těch nás teď pár čeká. Potřebujeme: 250 g fazolí (malé bílé nebo borlotti) Jedna větší brambora Dvě cibule Jedno rajče 5 stroužků česneku Stonek řapíkatého celeru Litr vývaru Olivový olej Tymián, rozmarýn, petrželka Sůl, pepř      Suché fazole si dáme na noc do studené vody, aby se nasákly a byli zase jako čerstvě utržené.      Den poté.      Fazole dáme do hrnce a zalijeme vodou, pomalu je přivedeme k varu a přidáme k nim celou oloupanou bramboru, celou cibuli, rajče, neoloupané stroužky česneku (jeden stroužek si necháme na později), jeden stonek řapíkatého celeru, tymián, rozmarýn a pepř. Vaříme půl hodiny až hodinu dle druhu fazolí. Když jsou fazole tak akorát na skus, vyj...

     Počasí si s námi hraje jako kočka s myší, ale na grilovačky to stačí. Protože griluju hrozně ráda, připravila jsem dva recepty, které jsou chutné a zábavné, takové jako se na grilování hodí, prostě cool. Řecké souvlaki v arabském chlebu Přímo v Aténách můžeme souvlaki najít pod pojmem kalamaki. V Řecku se dá souvlaki, mleté maso na špejly, ochutnat v mnoho variantách.  Používá se maso jehněčí, hovězí, kuřecí, někdy i vepřové a rybí. Podává se v pita chlebu, nebo s pečenými bramborami a pro turisty samozřejmě všelijak. Každý používá na souvlaki jinou směs koření a já jsem se snažila vytvořit směs, jak mi chutná nejvíc a nejvíc mi připomíná prázdniny v Řecku. Pro 4 osoby potřebujeme: 600g mletého masa (hovězí, vepřové, jehněčí nebo směs) Čerstvé nebo sušené bylinky: tymián, rozmarýn, petrželka Mleté koření: skořice, hřebíček, římský kmín, sůl, pepř Olivový olej Citronová kůra nastrouhaná Haris...