Ozónová díra

     Člověk se ke své škodě málokdy pouští do vlastní výroby paštiky, protože si jí kupuje běžně v obchodě a některá mu možná i chutná. Málokdo ale ví, že si skvělou paštiku může připravit doma ze surovin, které si sám nakoupí a může mít pak ke složení své domácí paštiky mnohem větší důvěru, než k tomu, co za paštiku považují obchodníci.        Recept na paštiku, kterou jsem dělala dneska a o Vánocích, mám z pořadu Jamieho rodinné Vánoce. Recept je udáván na množství z půl kila jater, ale já dělám dvojnásobek a přesto to nestačí, protože je to fakt dobrota a vždycky něco rozdám. Potřebujeme: ·        500g kuřecích jater ·        250g másla ·        2 cibule (pro jemnější chuť červené cibule či šalotky) ·        2 stroužky česneku ·        Hrstka tymiánu ·        ...

     Co to je? Zdravá káva je jen jedna. Ať je odkudkoliv, ať je to jakákoliv odrůda. Důležité je, jak se káva umele a následně připraví. Kromě toho by se měla správně skladovat a to v 8 - 25 stupních, v suchu a tmě a neměla by být přímo na zemi.       Káva nemá žádné kalorie a když je připravená podle receptury na zdravou kávu, obsahuje až 5x méně kofeinu než káva připravovaná jinou metodou. V pražené kávě je olej, který žlukne a proto musíme vždy bránit oxidaci a každý den čistit příslušenství, které ke kávě máme.  Mletí. Aby byl odpor při mletí správný, musíme mlít a připravovat kávu tak, abychom pak mohli dodržet následující recepturu: ZDRAVÁ KÁVA: Na jeden šálek potřebujeme 7g namleté kávy. Kávu lisujeme rovnoměrně vahou 20 kg pod úhlem 90 stupňů a za 20 až 30 vteřin nám pod tlakem 9 barů vyteče 20 až 30ml zdravé kávy o teplotě 90 stupňů. Pokud je káva namletá příliš hrubě, poteče vyšší rychlostí, pokud je namletá příliš jemně, p...

    Včera jsem si v lidovkách přečetla článek o vietnamském bistru na náměstí Jiřího z Poděbrad ve Slavíkově ulici 1657/1. Těšila jsem se, až si tam jednou zajdu a ochutnám, ale popravdě mi to nedalo a hned dneska jsem si tam zašla. Přesně jak psali v článku, v bistru bylo dost lidí a pěkně to tam vonělo. Čekala jsem, že bude větší, ale malý prostor umocňuje živou atmosféru. Návštěvníci si nosí jídla domů, nebo si je zdlábnou na stojáka. Výběr není tak obrovský jako v čínských restauracích, ale víme, že i pan Polreich říkal, že restaurace se má soustředit na pár jídel a připravovat je dobře a s láskou.      No a vařej tu dobře? Mě chutnalo moc. Objednala jsem si typickou vietnamskou polévku Pho bo a Pho ga (85,-) a krevetové závitky (30,-/ks) stejné jako na obrázku. Polévka má plnou chuť, je voňavá, není příliš mastná, je v ní spousta rýžových nudlí a uzounké plátky masa, navrchu je posypaná spoustou koriandru, který já osobně zbožňuju a je mi líto, že se u n...

     Ozónová díra je tu pro všechny, kteří mají rádi dobré jídlo a pití a rádi si užívají život. Ráda bych řekla, že jsem gurmet, který vám poví o svých toulkách po restauracích a podobně, ale nacházím se ve fázi gurmán, protože furt jenom jim a nebo o jídle přemýšlím a moc mi chutná. Bohužel ne všude. Ale když mi někde chutná, ráda to sdělim ostatním, kteří věří mému úsudku a mým chuťovým buňkám. Někdy pošlu recept, jindy pošlu tipy, jindy něco jiného, ale hlavním tématem bude dobré jídlo. Snad se bude blog líbit nebude zbytečný, nýbrž pro někoho až nezbytný... Navštivte i moje stránky na facebooku.