Ozónová díra

     V sobotu se na Karlínském náměstí v Praze konal Apetit piknik, který pořádá časopis Apetit. Ten čtenáře informuje každý měsíc, jak si upravit sezónní potraviny, kde je koupit a co z toho :-) Od 10 hodin dopoledne prodávali amatéři, především foodblogeři a jiní gastrofilové svoje výrobky. Nejvíce bylo sladkých pečených koláčů, cupcakeů, makronek, nebo cheesecakeů, ale někdo nabízel domácí paštičky, někdo se zaměřil na nemasoteriány, vegany a bezlepkáře, někdo nabízel víno, jiný cider a další víno. foto Blanka Pilátová      Na piknik jsme dorazili hodinku a půl po začátku a to byla chyba. Stánky nebyly dostatečně znásobované pro takovou smršť, jaká nastala hned při zahájení, jako by lidi týden nejedli a tady to chtěli dohnat. Ale kdo by se jim divil. Nejvíc jsem se těšila na cupcake od kamarádky ze Sweets'n'Sins ( http://www.sweetsnsins.cz/ ) , která připravila malinové s meduňkovou polevou, red velvet s cheesecake polevou, banánové ...

     Počasí si s námi hraje jako kočka s myší a tak jsem přemýšlela, že bych si dala nějaké lehké letní jídlo, ale takové abych se na něj těšila, i když zrovna začne pršet a ochladí se, to pak cestou z práce opravdu nemyslím na salát. A tak jsem upravila pár variací na kuřecí jatýrka a použila jako přísady i vlastní zahradnické výpěstky jako mangold a bylinky.      Když řeknu, že to bude recept na játra s rýží, tak si asi poklepete na čelo, že jsem asi zrovna dovařila v závodce, ale tohle je opravdu exkluzivní pecka, kterou bych mohla trošku kýčovitě nazvat: Zahradnická játra s francouzským šarmem 500g kuřecích jater 1 cibule 5 stroužků česneku 1 dl cognacu (zkoušela jsem i bílé víno a posloužilo skvěle) 2 velká rajčata 1 brambora 300 g mangoldu nebo špenátu (sem vzala mangold ze zahrádky, jinak bych dala čerstvý špenát) Šalvěj, tymián, saturejka Olivový olej, sůl, pepř      Klasic...

     Někdo masu holduje víc, někdo míň a někdo vůbec. Ať už jste na tom jakkoliv, musíte vyzkoušet nejlepší bezmasou pecku! Existuje v různých verzích, ale vždycky je to vynikající. Mluvím o zapečeném lilku, který se vcelku jednoduše zapeče s rajčaty a sýrem. Nevím, odkud přesně recept pochází, ale jako původní se zdají dvě verze. Jedna je italská (melanzane alla parmigiana) s mozarellou a parmazánem, a druhá balkánská s fetou a sušenými bylinkami. Nechci vypadat jako Babica, ale protože jsem byla nenasytná a chtěla jsem intenzivní chuť, spojila jsem tyto dva nejpůvodnější recepty, co jsem našla a vytvořila si svůj italsko-balkánský lilek a výsledek byl tak úžasnej, že se dostane až k vám. Balkánsko-italský zapečený lilek s rajčaty Pro 4 osoby: 2 lilky 3 velká masitá rajčata (nezralá=nedobrá) 5 stroužků česneku (českého postačí 3 až 4) 100g fety 150g parmazánu Sušené bylinky dle preference (př. bazalka, oregano, tymián,...

     Zanedlouho nám končí chřestová sezóna a tak snad stihnete vyzkoušet můj vlastní chřestový recepis. Já jsem si koupila kilo bílého chřestu s tím, že během týdne vymyslím, co s ním. Nakonec jsem neměla na nic čas, ale nechtěla jsem se jen tak odbýt, tak jsem si vymyslela velmi rychlý chřestový koláč, který chutnal celé rodině i druhý den zastudena, a to i tátovi, který zeleninu ani nepovažuje za jídlo. Na plech velikosti 40x25cm (rodinná velikost) potřebujeme: 4 vejce na těsto + 4 vejce k zapečení navrch 2 tvarohy (použila jsem polotučné) 1 listové těsto 1kg bílého chřestu Dvě hrsti strouhaného parmazánu (použila jsem Gran Moravia) Muškátový oříšek Sůl, pepř      Troubu si předehřejeme na 170°C. Nejdříve jsem si připravila listové těsto, které jsem rozválela tak, aby se akorát vešlo do pekáče až po okraje, kde jsem ho přimáčkla vidličkou jednak proto, aby drželo, a pak taky z estetického hlediska.   ...