Ozónová díra

     Před čtrnácti dny jsme se se ségrou vydaly na gurmánský výlet na Šumavu. Hlavním bodem programu byla hospůdka U Štěpána ve Vojeticích, kterou všichni znají z pořadu Ano, šéfe! Na internetu o ní koluje mnoho kladných i záporných recenzí a místní na ní nějak uplně zanevřeli (nejspíš z klasicky české závisti), tak jsme to musely prubnout samy.      Rezervovaly jsme si stůl měsíc dopředu, nicméně jsme si ale spletli páteční oběd se sobotním a sobotní večeři s páteční. U vchodu se nás ale hned ujal pan Štěpán, který se sympaticky postaral o to, abychom si sedly a druhý den přesunul naší rezervaci na hodinu, kterou jsme si přály (asi se tam často nestane, že by jim na rezervaci někdo nepřišel...)      Hospůdka je krásná, působí vesnickým, ale elegantním dojmem a na stěnách visí množství fotek staré Šumavy. Obsluha byla aktivní, rychlá a milá, pokrmy se nám vršily dost rychle, takže jsme toho víc snědly, protože jsme nestačily pocítit naplněn...

     Protože počasí nám přeje, globální oteplování funguje, začínáme pomalu vytahovat grily a opejkat co se dá. Jak marinovat flákotu, na to má každý 305 odpovědí, každý má rád něco jiného, někdo radši vepřové, jiný radši rybičku.      Já bych chtěla přidat spíš pár malých typů, co dát na stůl, když grilujeme a nechceme se k masu nebo rybě cpát pouze chlebem a hořčicí. Tady jsou první tři přílohy z prodlouženého víkendu. Nebude dlouho trvat a přibudou další. Ředkvičkové tzatziki      Okurkové tzatziki si už mnozí z nás oblíbili, ale zkuste ten samý recept s ředkvičkami místo okurky …ráj na zemi.       Potřebujeme jen ředkvičky, které nastrouháme nahrubo, nasolíme a vymačkáme z nich vodu stejně jako z okurek, aby pak tzatziki nebyly plné vody. Smícháme je s jogurtem ve stejném poměru. Důležité je použít buď kvalitní řecký jogurt, který není tak vodový jako některé jogurty...

     Táta si na svojí oslavu narozenin přál, abych mu udělala sushi, to se mi už dobře vedlo a mělo docela úspěch. Ale co k tomu, aby se to hodilo a zahnalo hlad? Kromě mís se zeleninou a grilovaného krůtího jsem se rozhodla udržet asijskou vlnu a připravila jsem vietnamský salát. Čerpala jsem z několika receptů z různých blogů, kde některé recepty byly vegetariánské, některé s kuřecím masem, některé s krevetami a já jsem si pak vymyslela vlastní variantu: Na salát potřebujete: 500g rýžových nudlí na pho 150g čočky svazek máty svazek bazalky svazek koriandru (ten jsem vynechala, protože nikomu kromě mě nechutná) pokrájené a lehce spařené listy mangoldu, nebo čerstvý špenát, ale poslouží i rukola, polníček, nebo posekaný ledový salát na dresink: 2 lžíce sojové omáčky 2 lžíce rýžového octa (nebo limetové šťávy a nebo kombinace) 4 lžíce oleje (já jsem dala olivový, ale určitě by byl nejchutnější sezamový) sůl, pepř, cukr      Čočku si namočte...

    Když si peče člověk jen tak doma, není až tak náročný jako jsou hosti v kavárně. Já jsem dneska pekla pro kavárnu, tak jsem si musela dát záležet a myslím, že to docela vyšlo a s výsledkem jsem dost spokojená.      Vybrala jsem si recept na mrkvové dortíčky, přidala jsem cukrovou polevu a mrkvičky z marcipánu, které mi sice zabraly dost času, ale zase bez nich by muffíny vůbec nebyli tak cool.      Nejtěžší bylo sehnat potravinářské barvivo. Z cukrárny mě poslali do Alberta, z Alberta do drogerie, z drogerie do papírnictví, z papírnictví do lékárny a po lékárně už sem toho měla dost, ale zašla jsem ještě do jednoho pidi krámku s bylinkama a tam mi milá paní poradila, ať se zajdu podívat ještě do jednoho papírnictví, kde její kamarádka kupovala barvivo na dort. Takže jediný, kde se u nás na Ládví sežene barvivo, je v prvním patře obchodního domu Ládví, jinde nemá ani cenu hledat. Na 20 kousků dortíků potřebujete: 100ml bílého ...

     Zkušenost z minulého roku mi velí, pojmout tenhle rok pěstování v menším měřítku, abych neměla skleník jako džungli. Menší měřítko je třeba použít i u výběru pěstovaných druhů, protože tykve přeci jen minulý rok sežrali místo na celém záhonu a nic dalšího se k nim nevešlo.      Udělala jsem si plán. Dám méně rajčat, jiné druhy, tentokrát Shirley F1 a rajčata keříčková s červenými středně velkými plody. Pak si k plotu vysadím hrášek a zbytek nechám pro bylinky (bazalka, tymián, koriandr, meduňka, kopr, petrželka,...) a barevný mangold.      3 týdny po vytvoření plánu: vysadila jsem žlutou cuketu, sháním se ještě po sazeničce žíhané, a začínám přemýšlet, jestli by nebylo dobrý zkusit si vypěstovat nějakou kapustu.      O dalším vývoji podám brzy informace a tady je pár fotek, jak vypadá zahrada po zimě. Okopala jsem záhon s jahůdkama, tak snad se mi jich spoustu urodí. Na stejný záhon pak budu postupně přidávat bylinky a...

     Miluju jaro. Zima na mě byla tak dlouhá, až jsem se vyprdla na čas i na blog, ale tohle období mě zase probralo k životu. Do toho se stala šťastná událost a to, že jsem začala péct koláče a jiné dezerty pro Caso Club v Hostivaři. A rozhodla jsem se s vámi podělit o ty nejlepší a nejzajímavější receptíky, aby jste mohli taky potěšit sebe i své blízké a kamarády.      Po internetu koluje spousta receptů, ale ne všechny jsou zrovna přitažlivé, k čaji v neděli odpoledne třeba stačí, ale když už se člověk prezentuje trošku jako profesionál, potřebuje pečlivě vybírat. Našla jsem asi tunu receptů na mramorovou buchtu a většinou to byly obyčejný recepty právě tak vhodné na doma, ale pak jsem objevila oblíbený recept paní Pavelkové na Apetit online a to bylo Ono. Protože ale nemá s mramorovými buchtami nic společného, spíš mi připomíná francouzské koláče bez mouky, nazvala jsem ho jinak, protože to o tomhle koláči vypoví víc, no posuďte sami: Čokoládová slo...

     Nedávno jsem slavila s kamarádkou narozeniny a když jsem přemýšlela, jaké občerstvení připravit, měla jsem na mysli, aby to bylo něco supr chutnýho, něco co nenadýmá, nepáchne po tom z pusy, netloustne se (deme přece v noci pařit) a nakonec je to opravdu supr chutný. Šáhla jsem po nevyzkoušeném receptu z blogu Kitchenette a ukázalo se to jako správná volba. Takže se s váma podělim, protože třeba taky zrovna tápete, jaký párty občerstvení zrovna připravit. na 12 muffinů (já dělala dvakrát takové množství): 1 hrnek cottage 3/4 hrnku strouhaného parmezánu 1/4 hrnku mouky (použila jsem celozrnou hladkou) 1 hrnek mletých mandlí 1 lžička prášku do pečiva 1/4 hrnku pokrájených sušených rajčat v oleji 1/4 nasekané čerstvé bazalky 1/4 hrnku vody 4 vejce 1/2 lžičky soli      Předehřejte si troubu na 200 stupňů a pečlivě smíchejte všechny ingredience kromě parmezánu. Naplňte směsí košíčky na muffiny a vršky posypte parmezánem. Dejte píct na 30 - ...