Vepřová panenka s dýňovým ragú a polentou

     Podzim přinesl konečně spoustu různé zeleniny a ovoce a já se s váma podělim o jeden z receptů, který je super-podzimní a ještě se mi zdá docela sexy, jak řiká pan Vaněk, a ještě je moc dobrej. Já jsem ho připravovala na rande véču a sklidil docela slušnej úspěch.
     Co se týče dýně, tak jsem použila hokaido, kterou mi přinesl děda, ale dá se použít i muškátová nebo jiné, ale to bych vám doporučila už halu č.22 v holešovické tržnici, kde jsem viděla různé druhy dýní vůbec poprvé.

Pro 4 osoby:

Polenta

4,5 hrnku vody
2 hrnky instatntní polenty
100g parmezánu
muškátový oříšek

Vařte podle návodu na obalu, ta moje se vařila jen minutku ve vodě. Do hotové kaše jsem pak vmíchala špetičku muškátového oříšku a trochu nastrouhaného parmezánu.

Dýňové ragú

1,5kg dýně bez vnitřku
1 cibule
4 stroužky česneku
čili paprička
2 lžíce garam masaly
jarní cibulka

Na pánvi orestujte cibulku do zlatohněda, přidejte na minutku česnek a čili papričku nadrobno, poté oloupanou a nakrájenou dýni na kostky, okořeňte garam masalou a nechte dusit asi 10 - 15 minut. Nakonec přidejte jarní cibulku.

Vepřová panenka

Panenku vyndejte z lednice alespoň půl hodiny před tepelnou úpravou. Očištěný váleček panenky nasolte, napepřete a omazlete v olivovém oleji, nemarinujte, ale hned grilujte na grilovací pánvi ze všech stran asi 12 - 15 minut podle velikosti. Chceme mít maso opečené, ale uvnitř narůžovělé, žadnou suchotinu. Maso nechte po vyjmutí z pánve 5 minutek odpočinout a krájejte na šikmo na plátky nebo na poloviny jako já.

Nakonec jsem si opražila dýňová semínka a jimi jsem pokrm ozdobila. A k tomu super salát s fíčkama, který miluju. Takže tak.

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Špecle s lososem a smetanovou zeleninou

Obrázek
         Dneska jsem vybrala trošku těžší jídlo, protože venku je po létě zase zima během jednoho tejdne, a mě to láká pořádně se nadlábnout. Špecle si můžete buď vyrobit doma, jsou to vlastně takové vaječné těstoviny, nebo si je můžete koupit. Já sem skočila do Lídloše a musim je vychválit, chutnaly mi moc. Jeden balíček o půl kile je tak akorát pro dvě hodně hladový osoby zvyklý na pořádnou nálož, ale můžou vystačit i pro 4 decentní gurmety. Losos si kupte čerstvý, není potřeba kupovat mražený, když sou všude k dostání čerství, válka snad nehrozí (i když..) a chuťově je to prostě uplně jinde ta čerstvá ryba. Pak se ještě podíváme na zeleninu, použijem bílou část pórku, řapíkatej celer a kousek fenyklu, kterej dodá neočekávanou, ale super chuť.      Každý víme, že k rybě a mořským plodům se nedává sýr. Tohle jídlo je ale těžká alternativa jinak lehké středomořské kuchyně, a když už přidáváme smetanu, tak ten parmezán tam sedí jak prdel na hr...
Další informace

MATCHAAAAA

Obrázek
Hellou lidičky, Thank you so matcha! Tenhle čaj mě baví už nějakou dobu, hazardovala jsem i s myšlenkou založit si na dovozu živobytí, ale jak to tak bejvá, nápad by byl a realizace pokulhává. Takže to už vzalo spousta lidí za mě a je tady pěkná nabídka jak matcha čaje, tak i kaváren a čajoven, kde si matchu můžete ochutnat. Mě osobně baví i matchový dezerty i limonády (rovnou první typ na limonády Seicha ). Co je matcha? Kvalitní matcha jsou nejkvalitnější čajové lístky vypěstované v Japonsku, sbíráné na jaře a namleté na prášek mezi mlecími kameny. Čaj je před sklizní necelý měsíc zakrytý bílými sítěmi, čímž se napodobují vlastnosti divokých čajovníků. Pěstováním v polostínu se v listech navyšuje množství chlorofylu. Narozdíl od běžného zeleného čaje, kde se konzumuje výluh bez lístků, tady je součástí konzumace právě namletý list čaje. Proto má matcha 10x více živin, než běžný zelený čaj.  Matcha obsahuje antioxidanty, vitamíny, minerály, vlákninu a přírodní aminokyseliny, které...
Další informace

Proč nechci děti?

Obrázek
Zdáreček páreček,  vždycky, když je na blogu doba nečinosti, tak bývá důvodem rozdělaný článek, který se píše těžko, aby ho člověk obsáhl, nebo neurazil, nebo neplácal pátý přes devátý. Tak to je i v případě tohoto opusu o tom, proč nemám děti. Budu psát o sobě, o tom, jak to já subjektivně cítim ve svém případě. Neznamená to tudíž, že bych tím hodnotila nebo soudila, jak to má kdokoliv jinej, jen chci otevřeně nabídnout svůj pohled, takový zamyšlení, který mi přišlo důležitý. Třeba to bude pro někoho nový, pro někoho blízký a pro někoho třeba strašný, ale až se přenese přes prvotní šok, tak může zkusit pochopit.  Pro mě jde o nastavení, které mám už od dětství, kdy jsem nikdy nepřemejšlela o vlastních dětech, ale zajímaly mě smutný hladový děti v Somálsku a vždycky jsem měla pocit, že dětí je tu dost, ale není tu dost lidí, který by se o ně dobře postarali . Na světě je v tuhle chvíli kolem 150 milionů sirotků.  Někdo říká, že je to sobecký nemít děti. Já to vidim ale op...
Další informace