Ozónová díra

Co sem stihla zdlábnout a vidět za těch pár dní krevetky jako předkrm jeden ze 4 plných talířů mořských plodů v all you can eat, tolik sem nikdy nesnědla další jako příklad losos s cibulkou a brambora s majonézou smažený kalamáry cannelloni s mletým masem a tunou sýru smažený chobotničky paella s mořskýma plodama slávky s cibulovou omáčkou a vývárkem La Boqueria - trh - moje fejvrit plejs lidí tam bylo dost, ale trh je obrovskej, takže sme se vešli rozmanitost u ryb a mořských plodů mě nepřestávala bavit na večer k telce miluju ryby a mořský plody zvolila jsem kiwi s kokosem svačinka jen tak do ruky čerstvé kokosy jak v Sapě podle žaber čerstvá rozmanité ovoce artyčoky za pětinové ceny co u nás kultura prodeje trošku jinde.. všechno čerstvý skvělá iberská šunka něco málo salátů hlava drštky poprvé v životě sem viděla pecebes, ...

pro 4 osoby: 1 brokolice 1 cibule 4 stroužky česneku čili vločky (asi lžička) čerstvě rozhmoždířovaný římský kmín (1lžíce) olivový olej pepř, sůl tvrdý kozí sýr      Do hrnce lupněte cibuli nakrájenou na drobno na olivový olej, nechte zesklovaťte a přidejte česnek a rozkrájené košťály brokolice, za minutku přidejte zbytek pokrájené brokolice na libovolné kousky. Přidejte římský kmín, čili vločky, sůl a pepř, zalijte deci a půl vody a nechte dusit do měkka. Doměkka není do šeda, to jest rozdíl.       Když je brokolice měkká, rozmixujte směs ponorným mixérem. Smíchejte s linguínama připravenýma podle návodu, zasypte hrstí strouhaného sýra, řádně ale jemně promíchejte a ihned podávejte.

     Takhle jsem červenou čočku připravovala poprvé a určitě ne naposled. Zachová si mnohem více své chuti, zdá se mnohem čerstvější a ještě je zdravější, než při vaření. Salát bych určitě na jaře zařadila na detox a proti jarní únavě. Dá se jíst samotný, nebo ho můžete doplnit stejčkem podle svého přání, nebo třeba lehkým filátkem. Pro 4 osoby: 250g červené čočky namočené přes noc 100g pohanky namočené s čočkou přes noc dvě hrsti rukoly 250g cherry rajčátek svazek ředkviček 4 lžíce olivového oleje 2 lžíce citronové šťávy sůl, pepř      Nejprve zcedíme přes noc namočenou čočku a pohanku, dáme do mísy a přelijeme vařící vodou, po pár minutách zcedíme. Čočka tak zůstane al dente a zachová si více nutričních hodnot, než při běžném vaření.      Do mísy přikrájíme ředkvičky na tenká kolečka, rajčátka na čtvrtiny a přidáme omytou rukolu.      Dresing vyrobíme smícháním olivového oleje, citronové šťávy, přidáme větší ...

     Červená řepa je taková přírodní ochrana před nemocema. Nejvíc vitamínů a minerálů je v čerstvé řepě, takže si můžete dopřát čerstvě vylisovanou šťávu (máme-li odšťavňovač, já nemám), pomazánku, nebo třeba salát. Řepa podporuje imunitní systém, podporuje růst tkání, je dobrá pro těhotné ženy a funguje i jako prevence rakoviny.   Salát z čerstvé řepy s jogurtem 1 kg menších pevných řepiček 2 lžíce olivového oleje Šťáva z ½ citronu 400 g bílého jogurtu Sůl, pepř      Řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Potom smíchejte s ostatními přísadami a nechte min 1 hodinu odležet.

     Moje verze na pho z kuřete je tahle, ale tentokrát jsem přidala i kachní krky, aby byl vývar silnější a maso výraznější a taky jsem nemusela přidávat povařená kuřecí prsíčka, protože z krků bylo tolik masa, že to stačilo pro 3 osoby. Nicméně vývar byl tak pro 8 osob, takže se nebojte přebytek zmrazit v plastové krabičce a vytáhnout si ho, až na pho budete mít zase chuť, ale nebudete mít tolik času.      Normálně bych dala do vývaru i stonek citronové trávy, ale bohužel jsem ji zapomněla u rodičů v mrazáku, takže teď byla dělaná bez, ale s je ještě lepší. Na vývar 1 kuřecí skelet 3 kachní krky (nepovinné) 1 cibule s čistou šlupkou na barvu Zázvor velikosti palce oloupaný Koriandr celý Kardamon Badyán 4 stroužky česneku oloupané 2 PL rybí omáčky Sůl, pepř Čerstvý koriandr - stonky Do talíře: Rýžové nudle „pho“ Vařená kuřecí prsa Červená cibule Koriandrové lístky Citron Čili Čerstvé mungo výhonky ...

     Rizoto z krup je kroupoto. Něco mezi kroupotem a polívkou s kroupovou zavářkou je kroupotolívka. Zase jeden recept pro hubeňoury, zdravožrouty a šetřílky, tentokrát vynechávám vegany, přidala jsem vajíčko. Pro 4 osoby: 1 cibule 4 stroužky česneku 3 nohy řapíkatého celeru 150g suchých krup 1 a půl litru vývaru pepř a sůl olivový olej 4 vejce      Kroupy si namočte aspoň na hodinku do vody. Několikrát propláchněte a uvařte si je zvlášť v rendlíku v nesolené vodě do měkka.      Cibuli, česnek a celer nakrájejte na drobno a pórek na kolečka. Do hrnce dejte pár lžic olivového oleje, nechte na něm zesklovatět cibuli, pak přidejte řapíkatý celer a chvíli opékejte. Pak přihoďte pórek a nakonec česnek. Všechno promíchejte a zalijte vývarem.      Když je zelenina měkká, přidejte kroupy a dosolte, dopepřete.      Vajíčka připravte tak, že je nechte vařit 6 minut a pak je ochlaďte, ať je můžete oloupat...

     Tak například k pečené a k jakékoliv jiné polévce se moc hoděj sýrový bochánky s bylinkama. Já jsem si vybrala rozmarýn, protože nám i teď v zimě roste ve skleníku a navíc miluju vůni, když se rozmarýn pomalu peče. Jinak se ale bochany hodili i jen tak na zobání k obloženýmu (zbytkovýmu) talíři a vůbec, člověk by je sněd všechny i samotný. Na 12 velkejch muffinů: 3 vejce 1 a půl hrnku mléka (u mě sojový) 1 a půl hrnku celozrnné mouky 1 lžíce nasekaných bylinek (u mě rozmarýn) půl hrnku strouhaného sýra (u mě ementál) špetka soli pepř 1 lžička prdopeče olivový olej      V míse si vyšlehejte vajíčka s mlékem, pak vmíchejte mouku s prdopečem, bylinky a sýr, osolte, opepřete a nakydejte opatrně do olivovým olejem vymazaných muffinových ďůlků a pečte asi 20 minut ve vyhřátý troubě na 220 stupňů. Nechte je pak ještě chvilku ve vyplé troubě a podávejte nejlép teploučký k nějaký tý polívčičce.

     Jak si v zimě vyrobit letní pocit? Když vynecháme psychotropní látky, tak mi pak zbyde jídlo ...nejapný vtípek :-D  No, rozhodla jsem se zkusit si pečenou polívku, abych vytáhla co nejvíc chutí z letní zeleniny v zimě, tudíž z trochu bezchuťových rajčat a paprik. Krom toho si je nechávám tak půl týdne ještě dojít ve spížičce, takže dostali vlastně dvojitou pomoc a prospělo jim to. Pro 4 žrouty,v nebo pro 8 osob: 6 rajčat 3 červené papriky 1 cibule 5 stroužků česneku 3/4 litru zeleninového vývaru nebo vody olivový olej pepř a sůl oregano plocholistá petrželka 1/2 citronu      Na plech vymazaný olivovým olejem vyskládáme celá rajčata, půlky očištěných paprik, cibuli na čtvrtky a 4 celé stroužky česneku, tak aby se co nejméně překrývali a měli šanci se opéct. Pečte 40 minut na 200 stupňů. ¨      Pečené pak dejte do hrnce. Horkým vývarem, nebo vařící vodou "vypláchněte" plech, ve kterém jste pekli zeleninu...