Barcelona pro jedlíky v obrázcích

Co sem stihla zdlábnout a vidět za těch pár dní

krevetky jako předkrm

jeden ze 4 plných talířů mořských plodů v all you can eat, tolik sem nikdy nesnědla

další jako příklad

losos s cibulkou a brambora s majonézou

smažený kalamáry

cannelloni s mletým masem a tunou sýru

smažený chobotničky

paella s mořskýma plodama

slávky s cibulovou omáčkou a vývárkem

La Boqueria - trh - moje fejvrit plejs

lidí tam bylo dost, ale trh je obrovskej, takže sme se vešli

rozmanitost u ryb a mořských plodů mě nepřestávala bavit

na večer k telce

miluju ryby a mořský plody

zvolila jsem kiwi s kokosem

svačinka jen tak do ruky

čerstvé kokosy jak v Sapě

podle žaber čerstvá

rozmanité ovoce

artyčoky za pětinové ceny co u nás

kultura prodeje trošku jinde..

všechno čerstvý

skvělá iberská šunka

něco málo salátů

hlava

drštky

poprvé v životě sem viděla pecebes, ale zdály se mi menší než v televizi

atd..

Linguine s brokolicovou omáčkou

pro 4 osoby:

1 brokolice
1 cibule
4 stroužky česneku
čili vločky (asi lžička)
čerstvě rozhmoždířovaný římský kmín (1lžíce)
olivový olej
pepř, sůl
tvrdý kozí sýr

     Do hrnce lupněte cibuli nakrájenou na drobno na olivový olej, nechte zesklovaťte a přidejte česnek a rozkrájené košťály brokolice, za minutku přidejte zbytek pokrájené brokolice na libovolné kousky. Přidejte římský kmín, čili vločky, sůl a pepř, zalijte deci a půl vody a nechte dusit do měkka. Doměkka není do šeda, to jest rozdíl.
      Když je brokolice měkká, rozmixujte směs ponorným mixérem. Smíchejte s linguínama připravenýma podle návodu, zasypte hrstí strouhaného sýra, řádně ale jemně promíchejte a ihned podávejte.

Salát z červené čočky s pohankou

     Takhle jsem červenou čočku připravovala poprvé a určitě ne naposled. Zachová si mnohem více své chuti, zdá se mnohem čerstvější a ještě je zdravější, než při vaření. Salát bych určitě na jaře zařadila na detox a proti jarní únavě. Dá se jíst samotný, nebo ho můžete doplnit stejčkem podle svého přání, nebo třeba lehkým filátkem.

Pro 4 osoby:

250g červené čočky namočené přes noc

100g pohanky namočené s čočkou přes noc
dvě hrsti rukoly
250g cherry rajčátek
svazek ředkviček
4 lžíce olivového oleje
2 lžíce citronové šťávy
sůl, pepř

     Nejprve zcedíme přes noc namočenou čočku a pohanku, dáme do mísy a přelijeme vařící vodou, po pár minutách zcedíme. Čočka tak zůstane al dente a zachová si více nutričních hodnot, než při běžném vaření.
     Do mísy přikrájíme ředkvičky na tenká kolečka, rajčátka na čtvrtiny a přidáme omytou rukolu.
     Dresing vyrobíme smícháním olivového oleje, citronové šťávy, přidáme větší špetku soli a pepř podle chuti.

Salát z čerstvé červené řepy

     Červená řepa je taková přírodní ochrana před nemocema. Nejvíc vitamínů a minerálů je v čerstvé řepě, takže si můžete dopřát čerstvě vylisovanou šťávu (máme-li odšťavňovač, já nemám), pomazánku, nebo třeba salát. Řepa podporuje imunitní systém, podporuje růst tkání, je dobrá pro těhotné ženy a funguje i jako prevence rakoviny.  

Salát z čerstvé řepy s jogurtem

1 kg menších pevných řepiček

2 lžíce olivového oleje

Šťáva z ½ citronu

400 g bílého jogurtu

Sůl, pepř

     Řepu oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Potom smíchejte s ostatními přísadami a nechte min 1 hodinu odležet.

Pho z kuřete a kachních krků

     Moje verze na pho z kuřete je tahle, ale tentokrát jsem přidala i kachní krky, aby byl vývar silnější a maso výraznější a taky jsem nemusela přidávat povařená kuřecí prsíčka, protože z krků bylo tolik masa, že to stačilo pro 3 osoby. Nicméně vývar byl tak pro 8 osob, takže se nebojte přebytek zmrazit v plastové krabičce a vytáhnout si ho, až na pho budete mít zase chuť, ale nebudete mít tolik času.

     Normálně bych dala do vývaru i stonek citronové trávy, ale bohužel jsem ji zapomněla u rodičů v mrazáku, takže teď byla dělaná bez, ale s je ještě lepší.

Na vývar

1 kuřecí skelet

3 kachní krky (nepovinné)

1 cibule s čistou šlupkou na barvu

Zázvor velikosti palce oloupaný

Koriandr celý

Kardamon

Badyán

4 stroužky česneku oloupané

2 PL rybí omáčky

Sůl, pepř

Čerstvý koriandr - stonky

Do talíře:

Rýžové nudle „pho“

Vařená kuřecí prsa

Červená cibule

Koriandrové lístky

Citron

Čili

Čerstvé mungo výhonky

     Do hrnce na vývar (tzn. velký – asi třílitrový) dáme všechny ingredience a táhneme 2 až 3 hodiny. Potom vše zcedíme, aby byl vývar pěkně čirý.

     Rýžové nudle si připravte podle návodu a dejte rovnou do talíře. Na to naaranžujte tenké plátky cibule, popřípadě jarní cibulku, pokrájené čerstvé čili papričky a mungo výhonky. Navrch dáme také obrané maso ze skeletu a krků. Po vietnamsku tam ale patří také na tenko nakrájené kuřecí prso uvařené ve pho vývaru. Tzn, že ke konci varu přidáme prsíčka do hrnce s vývarem. Vše zalijte horkým vývarem, posypte spoustou koriandrových lístků, nebo třeba vietnamskou bazalkou a podávejte s citronem.

Kroupoto + polívka = Kroupotolívka

     Rizoto z krup je kroupoto. Něco mezi kroupotem a polívkou s kroupovou zavářkou je kroupotolívka. Zase jeden recept pro hubeňoury, zdravožrouty a šetřílky, tentokrát vynechávám vegany, přidala jsem vajíčko.

Pro 4 osoby:

1 cibule
4 stroužky česneku
3 nohy řapíkatého celeru
150g suchých krup
1 a půl litru vývaru
pepř a sůl
olivový olej
4 vejce

     Kroupy si namočte aspoň na hodinku do vody. Několikrát propláchněte a uvařte si je zvlášť v rendlíku v nesolené vodě do měkka.
     Cibuli, česnek a celer nakrájejte na drobno a pórek na kolečka. Do hrnce dejte pár lžic olivového oleje, nechte na něm zesklovatět cibuli, pak přidejte řapíkatý celer a chvíli opékejte. Pak přihoďte pórek a nakonec česnek. Všechno promíchejte a zalijte vývarem.
     Když je zelenina měkká, přidejte kroupy a dosolte, dopepřete.
     Vajíčka připravte tak, že je nechte vařit 6 minut a pak je ochlaďte, ať je můžete oloupat bez spálenin a pak je narafičte hezky navrch rozříznutá všechno ozdobte ještě lístky řapíkatýho celeru.

Sýrový bochánky

     Tak například k pečené a k jakékoliv jiné polévce se moc hoděj sýrový bochánky s bylinkama. Já jsem si vybrala rozmarýn, protože nám i teď v zimě roste ve skleníku a navíc miluju vůni, když se rozmarýn pomalu peče. Jinak se ale bochany hodili i jen tak na zobání k obloženýmu (zbytkovýmu) talíři a vůbec, člověk by je sněd všechny i samotný.

Na 12 velkejch muffinů:

3 vejce
1 a půl hrnku mléka (u mě sojový)
1 a půl hrnku celozrnné mouky
1 lžíce nasekaných bylinek (u mě rozmarýn)
půl hrnku strouhaného sýra (u mě ementál)
špetka soli
pepř
1 lžička prdopeče
olivový olej

     V míse si vyšlehejte vajíčka s mlékem, pak vmíchejte mouku s prdopečem, bylinky a sýr, osolte, opepřete a nakydejte opatrně do olivovým olejem vymazaných muffinových ďůlků a pečte asi 20 minut ve vyhřátý troubě na 220 stupňů. Nechte je pak ještě chvilku ve vyplé troubě a podávejte nejlép teploučký k nějaký tý polívčičce.

Pečená polévka z rajčat a paprik

     Jak si v zimě vyrobit letní pocit? Když vynecháme psychotropní látky, tak mi pak zbyde jídlo ...nejapný vtípek :-D  No, rozhodla jsem se zkusit si pečenou polívku, abych vytáhla co nejvíc chutí z letní zeleniny v zimě, tudíž z trochu bezchuťových rajčat a paprik. Krom toho si je nechávám tak půl týdne ještě dojít ve spížičce, takže dostali vlastně dvojitou pomoc a prospělo jim to.

Pro 4 žrouty,v nebo pro 8 osob:

6 rajčat

3 červené papriky

1 cibule

5 stroužků česneku

3/4 litru zeleninového vývaru nebo vody

olivový olej

pepř a sůl

oregano

plocholistá petrželka

1/2 citronu

     Na plech vymazaný olivovým olejem vyskládáme celá rajčata, půlky očištěných paprik, cibuli na čtvrtky a 4 celé stroužky česneku, tak aby se co nejméně překrývali a měli šanci se opéct. Pečte 40 minut na 200 stupňů. ¨

     Pečené pak dejte do hrnce. Horkým vývarem, nebo vařící vodou "vypláchněte" plech, ve kterém jste pekli zeleninu, ať nepřijdete o to nejlepší z chuti a přilijte do hrnce. Osolte, opepřete a vařte 10 minut. Nakonec přidejte sušené oregano a pokrájené stonky petrželky (netřeba vyhazovat), listy si zatím schovejte. Přidejte ještě jeden stroužek česneku pokrájený na drobno a rozmixujte uplně dohladka. Kdo si na to potrpí, prožene polívku ještě přes síto(cedník), aby měl total hladkou věc. Na talíři pak už jen ozdobte nasekanými lístky petrželky nebo posypte parmezánem, to fakt záleží na vás.

     Mě to strašně chutnalo, takže si myslim, že nebude naškodu dělat pečenou polévku z čehokoliv, protože už Ramsey mě naučil polívku z pečené dýně s parmezánem a z takový mrkvičkový by šla udělat taky takhle a bude určitě zase o chlup výraznější.