Raw kuličky plný energie

     Docela dost mě začlo bavit raw, ne že bych se chtěla stát vitariánem, ale některý raw jídla a obzvlášť dezerty jsou strašně dobrý a určitě nezaškodí zařadit je občas do svýho jídelníčku. Naposled jsem měla ve vegetariánský restauraci Maitrea vynikající čokoládovo fíkový raw dort a dneska jsem se rozhodla udělat si jeden raw dezertík sama. Jednodušší už to ani nemůže bejt, tak se jukněte na recept:

Raw kuličky (u mě 17 kousků)

1,5 hrnku oříšků (dala jsem kešu natural a neloupané mandle)
1 hrnek datlí
2 lžíce raw kakaa
2 lžíce chia semínek

     Všechno dejte do mixéru, pořádně to rozkutrujte na "strouhanku" a pak jen nabírejte do rukou, splácněte a nakonec vytvarujte kuličky. 
     Můžete použít jiný oříšky, můžete tam přidat klidně konopný semínka, nebo třeba skořici, zkrátka si to můžete upravit podle sebe, můžete přidat i kokosový olej, záleží, co máte rádi. Každopádně jsou to strašně chutný kuličky, který jsou krásně sytý, plný prospěšnejch látek a nemůsíte se po nich cejtit jako mlsající hříšníci.

     Co se týče obsahu, tak jsem okopčila na různejch stránkách pár informací, aby si byl každej jistej, že tenhle dezert je bomba.

Kešu

Kešu ořechy mají vysoký obsah nenasycených mastných kyselin, které snižují hladinu cholesterolu v krvi, vitaminů A, B1 a E a minerálních látek jako je železo, zinek a hořčík. Jsou bohaté na betakaroten a stopové prvky, které podporují růst buněk. Obsahují asi 50 % tuků, 20 % bílkovin a 25 % cukrů. Mají léčebný účinek na oči, sliznici i kůži.

Mandle

Mandle kromě nenasycených kyselin obsahují vlákninu, vitaminy B a E, nepostradatelné antioxidanty chránící před civilizačními chorobami a důležité minerály. Na prvním místě stojí hořčík, který nám pomáhá udržovat zdravé vlasy, pokožku a nehty, posiluje nervy a mírní křeče. Hned v závěsu najdeme vápník (jehož význam pro pevné kosti a zuby je víc než zřejmý), ale také železo, fosfor, draslík, zinek, mangan a měď.

Datle

Díky vysokému obsahu sacharidů patří datle mezi ovoce s nejvyšším množstvím energie. Z čerstvých datlí můžeme získat kolem 190 kcal (790 kJ). U sušených plodů šplhá energetická hodnota až k 325 kcal, resp. 1360 kJ na 100 g. Datle, zvláště pak v sušeném stavu, jsou bohatým zdrojem vlákniny. Bílkovin a tuků obsahují malé množství. Datle jsou výborným zdrojem draslíku, hořčíku, fosforu, zinku, železa, selenu, mědi a manganu. Z vitamínů převažují vitamíny řady B. 

Raw kakao

Nepražené kakao je jedna z nejkomplexnějších potravin na světě, řadí se k tzv. superpotravinám "superfoods". Nepražené kakaové boby obsahují významné množství hořčíku a organické síry, a 2x více antioxidantů než červené víno či zelený čaj. Množství antioxidantů je klasifikováno tzv. ORAC jednotkami - nepražené kakao jich obsahuje více než 500, proto se řadí do skupiny tzv. superpotravin "superfoods". Obsahují také vysoké množství draslíku, vápníku, sodíku a rovněž antioxidanty, ze kterých 10% tvoří flavonoidy. Obsahuje rovněž mnoho přírodních složek jako serotonin - proti stresu, triptofan - proti depresi, anandamid (známý jako "chemikálie štěstí") a dopamin.Kakaové boby též obsahují kyselinu olejovou a jednoduché nenasycené tuky, které jsou prospěšné pro zdravé srdce a způsobují zvýšení hladiny HDL ("dobrého") cholesterolu. Tyto zdraví prospěšné vlastnosti se však nachází pouze v nepražených kakaových bobech - pražením se ničí.

Chia semínka

jsou jednou z účinných, funkčních a výživných potravin, známou po celém světě. Semínka Chia jsou vynikajícím zdrojem vlákniny, jsou plné antioxidantů a bílkovin, obsahují velké množství vitamínů a minerálů a jsou nejbohatším známým rostlinným zdrojem esenciálních mastných kyselin. Chia semínka obsahují 32 % tuku, z toho je 60 % omega-3 alfa-linolenové kyseliny.

Chia semínka mají:

• více omega-3 než losos
• více antioxidantů než čerstvé borůvky
• více vlákniny než ovesné vločky
• více vápníku než mléko
• více bílkovin, vlákniny a vápníku než lněné semínko

"Zdravý" čokoládový muffiny z pohankové mouky

     Mám chuť na čokoládu, ale nechci mít černý svědomí. Dám dohromady pár receptů, abych nemusela na nákup a mohla využít, co mám doma a recept je tu:

Čoko muffiny bez černýho svědomí

1 hrnek pohankové mouky
1 hrnek palmového cukru/medu/ agávového sirupu
2 tabulky kvalitní čokolády
1/4 hrnku nejlépe raw kakaa
1 lžička sody
půl lusku vanilky
2 vejce
1 kelímek jogurtu
3/4 hrnku mléka
1/4 hrnku kokosového nebo olivového oleje
špetka soli

     Nejdřív si smíchejte suché přísady: mouku, kakao, sůl, sodu. V jiné míse si smíchejte semínka z vanilkového lusku s cukrem, vajíčkama, jogurtem, mlékem a olejem. Pak spojte obě míchanice dohromady, vsypte skoro všechnu nasekanou čokoládu, něco si nechte na vršky a dejte do košíčků na muffiny, nakonec posypte nasekanou čokoládou a dejte péct při 190 stupních na 15 minut (tak to vychází, pokud máte plech na 12 menších muffinů, pokud máte na 6, snižte trošku teplotu a pečte delší dobu). Toto množství je na 24 středních muffinů (plech po 12 kusech).
     Jelikož rodiče maj rádi cukrovou polevu, tak jsem jim jí na vršky upečených muffinů přidala, ač už je pak nemůžeme považovat za tak "zdravý". Do misky jsem dala 4 lžíce moučkového cukru a šťávu z půlky citronu, to se vymíchá a je to. Kdo nemá rád citronovou, udělá si s rumem.

Pečená dýně s bulgurem

Zase je dýňové období, tak sem si jednu hokaido upekla.

Pečená dýně

1 dýně hokaido

olivový olej

pepř a sůl

koření (oregano, tymián, paprika)

     Na plech dejte pečící papír, dýně se vám nepřichytí a usnadní vám úklid. Dýni nakrájejte na 2cm měsíčky (jakoby hranolky) a dejte na plech, pokapte olivovým olejem a okořeňte, důkladně promíchejte, ať jsou všechny kousky obalené.

     Pečte 20 - 25 minut na 180 stupňů, na konci zapněte gril, ať je dýně na povrchu pěkně opečená.

Bulgur

Bulgur si připravte podle návodu. 

Následně do něj vmíchejte dýni nakrájenou na kousky, zakápněte olivovým olejem a citronovou šťávou. 

Do bulguru s dýní můžete vmíchat různé čerstvé bylinky (bazalku, petrželku, koriandr i mátu), nebo čerstvou rukolu.

Pečená ovesná kaše s banány a borůvkami

     Ovesná kaše mi chutná i nepečená, ale občas se jí trochu přejim, jenže pak jsem objevila blog http://deliciouslyella.com/. Na youtube jsem od téhle ženy objevila recept na nejlepší ovesnou kaši, kterou jsem kdy jedla a tady je recept:

Potřebujem:

1 hrnek ovesných vloček
3/4 hrnku vlašáků (já jsem je vynechala a použila jsem máslo z kešu oříšků)
2 banány
1 hrnek borůvek (použila jsem mražené v balení 200g)
2 lžičky skořice
1/2 hrnku rozinek
1 PL medu nebo agávového/javorového sirupu
3/4 hrnku rostlinného mléka

     Vločky nasypte do mísy a zalijte horkou vodou, kterou do 10 minut nasajou. Potom k vločkám nasypte nadrobno pokrájené oříšky (já jsem přidala 2 PL kešu pasty), přidejte nakrájené banány, půlku si nechte na ozdobu), přidejte borůvky, skořici, rozinky a med a vše promíchejte i s mlékem (já jsem použila mandlové). Dejte do pečící misky a navrch nakrájejte tenká kolečka zbylého kousku banánu. Pečte při 180 stupních 20 minut až půl hodinky.

     Kaše je skvělá za tepla i za studena, ale člověk se od ní neodtrhne jen tak.

Fíky pečené se sýrem

Nejlehčí recept na světě

fíky
sýr
med
pepř

Do pečící misky vyskládejte prokrojené fíky naplněné sýrem (já měla tvrdý ovčí a kozí, ale klidně bych zkusila gorgonzolu, ale i parmezán, apod.) a pečte na 180 asi 15 minut. Pak si na ně kápněte med, opepřete, můžete dát i olivovej olej, ale já sem si teď oblíbila olej s vlašských oříšků, kterej se k tomu hodil jako blázen. Fakt doporučuju, fíky jsou pak ještě sladší a se slaností sýra je to uplná bomba.